Đổi vị cho món caramel quen thuộc nào
Caramel quế

Nguyên liệu cần có:

  • 500 ml sữa tươi nguyên kem
  • 2 cái lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng gà (nguyên quả)
  • 100 gram đường cát
  • 1 muỗng cà-phê quế bột
  • 1 mẫu vỏ quế nguyên miếng
  • 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm:
Caramel quế

Caramel quế

Thắng đường caramel

  • Cho 40 gram đường và mẩu vỏ quế vào nồi cùng với 1 ít nước sao cho nước vừa đủ ngập đường.
  • Để lửa to, bắc nồi lên bếp đun cho đường chuyển vàng sậm và keo lại.
  • Thêm nước chanh vào caramel.
  • Khuấy đều rồi nhắc xuống, chia vào các khuôn.
  • Để vài phút cho caramel đông lại.

Làm flan

  • Trứng gà đanh tan – không đánh bông kẻo bọt khí sẽ làm caramel rỗ mặt
  • Cho sữa và chỗ đường còn lại vào nồi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đường tan. Sữa mấp mé sôi.
  • Đổ sữa vào trứng. Thêm bột quế. Khuấy đều rồi lọc qua rây cho hết lợn cợn.
  • Để cho hỗn hợp sữa trứng nguội bớt.
  • Chia hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã láng đường.
  • Đem hấp/nướng cách thủy ở 165 độ C trong 30 – 45p tùy độ lớn của khuôn là caramel chín.
  • Lưu ý là nước ngập ⅔ (hai phần ba) khuôn nếu dùng cách nướng cách thủy.
  • Nếu thích mùi quế đậm hơn, hoặc không có vỏ quế miếng thì có thể dùng luôn bột quế để thắng đường caramel.
  • Caramel để lạnh, khi ăn chỉ cần úp ngược khuôn là bánh rơi ra. Nếu bánh không rơi ra, các bạn có thể lách nhẹ dao quanh khuôn để lấy. Chứ ý đừng lỡ tay như mình nhé.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh caramel cach lam caramel caramel ngon

bảo quản thực phẩm kho rau củ đùi gà nướng hạt dẻ dưa leo nhòi thịt salad rau quẠkiwi cà ngu kho trai cay sua chua ngon Nhiều chiên xù bánh bò phÒ kho cà Cách nướng thịt giỏ tôm thịt phát cách làm chả giấy bạc giải bố ơi mình đi đâu thế rau cau tranh treo tường chan gio ham ngay tet nước dứa Thịt ba chỉ cháy cạnh trộn dưa leo cá trứng kiên thit heo sot chua ngot am thưc viêt nam lam banh flan dac biet ca ro dong Nhà canh khoai so rau rut 饺子 nấu chè khoai gio heo nau du du đất sét lam mon an sang Cách làm thịt xá xíu cách làm salad nga hoa cúc trung sua rau quả rửa rau quả vitamin dinh am thuc viêt thuà bi ngo hấp BÃÆo banh macaron kieu y ngon Sinh to trai cay Trổ Hot vit cách gấp hộp quà sen thư Đá tac cã³cà phê thơm ngậy Ăn Trưa cach nau pho ga canh vit nau gung ngon cach lam muffins Oải hương an vat khoai lang don thit thit bo xien nuong banh chocolate giong nui lua cách làm bắp bò ngâm khom cua chien gion mỳ quảng quần short shorts banh ha caou thoma>Dây tà nấm nấm chữa ung thư giun đũa ung thư cha bong ngon cá lóc kho mẠMê đắm hương vị trà đặc trưng khắp trai ot Sườn nướng mon an sa lat cánh gà sốt cay cháo ám óc heo chưng đỗ xanh banh pho mai ngon lam Pina Colada Muffins Cách nhận biết trứng gà ta thật và Patê quà tẠng Hà ot ngam chua bánh cupcake cú mèo Bánh Chuối cá diêu hồng rán cốm Ngũ vị Bánh bông Lan làm pudding ngon công thức soup bắp xay sữa trứng bánh rau củ nhân mè món huế ca khoai cai thao Nui tiêu xanh cach lam sua gao han quoc bắp chiên bột cach lam nam xao thit bo hoa lam xi mai xa lach zuchini củ sen hầm Thiên Lý làm bánh chocolate nấu cá hồi thịt gà nấu đông