Bước thứ nhất(1): Học nấu ăn ngon đĩa vỏ hến qua nước cho sạch. Ngâm hến trong nước có pha ớt xay trong khoảng 30ph cho hến nhả hết chất bẩn thì đãi sạch lại thêm lần nữa. Loại bỏ những con mở miệng.

Bước thứ hai(2): Luộc hến đến khi hến mở miệng, gạn lấy nước luộc hến trong, còn lại phần thịt hến và vỏ hến thì đĩa qua để lấy thịt hến, bỏ vỏ.

Bước thứ ba(3): Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ rìa rồi thái miếng hình ngôi sao. Cà chua rửa thật sạch thái múi cau cho cách nấu canh hến nấu khế chua.

Bước thứ tư(4): Đặt lên bếp 1 chiếc xoong vừa cho dầu chiên và hành tím phi thơm, sau đó cho cà chua và một chút muối vào xào trước, rồi đổ nước hến vào đun, chế thêm nước theo nhu cầu của gia đình. nếm nêm vừa ăn.

Bước thứ năm(5): Khi nước canh đã sôi, cho thịt hến và khế chua vào cùng, đun đến khi sôi lại thì tắt lửa, rắc chút hành lá rồi múc món ngon mỗi ngày ra bát, dùng nóng.