Canh ốc chuối đậu là món ăn đặc sản của người thành thị và là món ăn dân dã của người dân nông thôn. món ngon đủ chất và rất rẻ chỉ cầu kỳ.
Cách nấu món canh ốc chuối đậu ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc nhồi hoặc ốc đá - 1 kg
  • Chuối xanh - 4 quả
  • Đậu phụ - 0,2 kg
  • Thit ba chỉ - o,2 kg
  • Cơm mẻ - vừa đủ
  • Hành củ - 1 củ
  • Xả - 1 cây
  • Lá lốt - vừa đủ
  • Tía tô - vừa đủ
  • dầu chiên - vừa đủ
  • Nghệ - 1 nhánh nhỏ
  • Rượu trắng - ½ (một phần hai) chén nhỏ
  • Lá gừng hoặc lá chanh - vừa đủ
  • Nước mắm ngon - vừa đủ
  • Hạt nêm - vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Làm sạch ốc 

Ngâm ốc vào nước vo gạo 2 -3 tiếng, vo và chà sát nhiều lần cho sạch ốc  bằng nước sạch khi thấy nước rửa ốc trong vắt là được. Nếu là ốc nhồi dùng bàn chải chải sạch vỏ ốc.

Bước thứ hai(2): Luộc ốc

Cho ốc đã rửa thật sạch vào nồi cho sả, lá gừng hoặc lá chanh, chút mẻ, ½ (một phần hai) chén nhỏ rượu trắng  vào luộc đến khi mài ốc rời ra khỏi miệng ốc là được. Bắc nồi ốc xuống vớt ốc ra để nguội còn nồi nước luộc đậy vung lại cho nóng.

Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác  

Trong khi chờ ốc nguội các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác nhé:

Chuối xanh gọt bỏ vỏ thái lát nhỏ và ngâm với nước vo gạo cho trắng và hết chát, có thể cho thêm chút mẻ.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Thịt ba chỉ làm sạch theo cách làm sạch thịt trong món Thịt rang cháy cạnh  của Sotaynauan.com rồi thái miếng nhỏ và dài như miếng chuối (cỡ to,dày và dài bằng ngón tay cái).

Đậu phụ rửa thật sạch thái miếng nhỏ dài .

Lá lốt, tía tô rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Nghệ cạo vỏ giã nhỏ.

Bước thứ tư(4) : khêu và làm sạch thịt ốc

Dùng kim hoặc tăm khêu từng con ốc đá.Khi khêu vặt bỏ phần đuôi bẩn đi chỉ lấy lưỡi và thịt ốc thôi. Nếu ốc nhồi thì chỉ cần đập đít và vảy mạnh là thịt ốc sẽ chui ra.

Cho thịt ốc vào tô lớn và bóp với chút muối, dấm cho sạch và rửa lại bằng nước luộc ốc cho ốc khỏi tanh và không mất hương vị ốc.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Ướp thịt ốc với nước mắm ngon và nghệ đã giã nhỏ

Bước thứ năm(5):  Nấu canh

1. Cho dầu chiên vào chảo và rán vàng đậu phụ cả 2 mặt rồi vớt đậu ra đĩa.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

2. Phi thơm hành rồi cho ốc vào xào cho chín tới thôi nhé không ốc sẽ dai đấy và xúc ra bát.

3. Thịt ba chỉ rang cho hơi vàng cả 2 mặt nêm hạt nêm cho vừa rồi xúc ra để chung với đậu phụ.

4. Cho chuối xanh vào xào cho thấm mỡ, và hạt nêm.


Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

5. Bắc xoong lên bếp cho chuối đã xào xơ vào rồi từ từ chắt nước luộc ốc vào nhớ gạn bỏ cặn bẩn nhé. Đun to lửa cho nồi canh sôi hẳn rồi vặn nhỏ bếp để chừng 7 phút cho chuối chín mềm. đổ tất cả đậu, thịt, ốc đã chuẩn bị sẵn ở 1.2.3. vào nồi canh và nấu sôi trở lại. Mẻ lọc lấy nước và từ từ chắt vào nồi canh , cho nốt rau tía tô, lá lốt vào nấu sôi  nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc xuống ăn nóng ngay nhé ngon tuyệt vời luôn. mỗi tuần được ăn 1 lần thì đủ can xi, chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A... Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng nữa đấy.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Mong các mẹ thành công với món canh ốc chuối đậu này của Sotaynauan.com nhé. Chồng và con sẽ sướng mê li cho mà xem.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

thit lon chien mô hình bạn gái Quý Nhai sữa chiên mon banh mi mut dua ca phe ngon công thức canh mướp nấu nấm Banh bo nước cột Dúa hải sâm nước ngoài soi dau mon chao ga hat sen món việt Cách Làm Bánh làm bếp bánh quy bơ trái cây BI NGOI Bánh Bong lan cach chon man ngon salad thom ngon giá cach la tom chay xao rau cu cách làm lặp xưởng đồ ăn vặt bệnh tim thân thiện sức Gỏi cá nhái món ngon hiếm người nà ng Đun nước sôi bằng lò vi sóng an toàn Sot Mousse trÃƒÆ xanh Phá lấu canh đậu hũ di cho bí ngòi bo luc lac cach lam bo sot tỉa hoa"label" style="background-color: #FF5755" href="/index.php?q=sôi">sôi tà m mì tôm bơ Cách rua Tép khô cháo tôm sup kieu Nga 3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu banh ich Ngon lạ bánh xèo thịt chuột Ruot ga mon ngon cuoi tuan cắm hoa bàn thờ trị ho tỏi day nau ăn ngon bánh bao khoai Quán món ăn Việt chú chuối nướng cach luoc nang muc cách nấu chè hạt sen nho khô gói tai heo Xoi hap khoai mỡ nấu chè cÃ Æ chua mẹo làm nước uống chanh leo goi ca phao ngon chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng lảu dạ dày hầm ga kho đông gà ta che hoa canh hầm bổ dưỡng xào bắp với thịt heo Chú bông lan cuộn Banh trang tron hành tây GiÃƒÆ chở Khâu cách làm bánh rán bí đỏ Sữa đau nanh Làm sương sáo MON GA Mẹo hay hấp thực phẩm ngon ngao hap sup tôm canh bò nấm sup yen mam co tet canh he ngon Khoai tây chiên giòn công thức khoai lang nướng nom sua hoa chuoi ngon mon bo cuon la lot banh khoai mo chien gion chân váy ngắn cạch lam pha lau heo gà xiên nướng trứng tráng cach lam nem nuong cách làm củ kiệu chua ngọt sa Triệu nón Chè bánh dứa lam pizza the nao cơm chiều mÃƒÆ Ca banh mi cuon xuc xich ngon cach nau bo kho cua chien gion xương cách làm bún thịt nướng ngông xào mut tao bap cai xao thom ngon Tạ