Canh ốc chuối đậu là món ăn đặc sản của người thành thị và là món ăn dân dã của người dân nông thôn. món ngon đủ chất và rất rẻ chỉ cầu kỳ.
Cách nấu món canh ốc chuối đậu ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc nhồi hoặc ốc đá - 1 kg
  • Chuối xanh - 4 quả
  • Đậu phụ - 0,2 kg
  • Thit ba chỉ - o,2 kg
  • Cơm mẻ - vừa đủ
  • Hành củ - 1 củ
  • Xả - 1 cây
  • Lá lốt - vừa đủ
  • Tía tô - vừa đủ
  • dầu chiên - vừa đủ
  • Nghệ - 1 nhánh nhỏ
  • Rượu trắng - ½ (một phần hai) chén nhỏ
  • Lá gừng hoặc lá chanh - vừa đủ
  • Nước mắm ngon - vừa đủ
  • Hạt nêm - vừa đủ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Làm sạch ốc 

Ngâm ốc vào nước vo gạo 2 -3 tiếng, vo và chà sát nhiều lần cho sạch ốc  bằng nước sạch khi thấy nước rửa ốc trong vắt là được. Nếu là ốc nhồi dùng bàn chải chải sạch vỏ ốc.

Bước thứ hai(2): Luộc ốc

Cho ốc đã rửa thật sạch vào nồi cho sả, lá gừng hoặc lá chanh, chút mẻ, ½ (một phần hai) chén nhỏ rượu trắng  vào luộc đến khi mài ốc rời ra khỏi miệng ốc là được. Bắc nồi ốc xuống vớt ốc ra để nguội còn nồi nước luộc đậy vung lại cho nóng.

Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác  

Trong khi chờ ốc nguội các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác nhé:

Chuối xanh gọt bỏ vỏ thái lát nhỏ và ngâm với nước vo gạo cho trắng và hết chát, có thể cho thêm chút mẻ.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Thịt ba chỉ làm sạch theo cách làm sạch thịt trong món Thịt rang cháy cạnh  của Sotaynauan.com rồi thái miếng nhỏ và dài như miếng chuối (cỡ to,dày và dài bằng ngón tay cái).

Đậu phụ rửa thật sạch thái miếng nhỏ dài .

Lá lốt, tía tô rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Nghệ cạo vỏ giã nhỏ.

Bước thứ tư(4) : khêu và làm sạch thịt ốc

Dùng kim hoặc tăm khêu từng con ốc đá.Khi khêu vặt bỏ phần đuôi bẩn đi chỉ lấy lưỡi và thịt ốc thôi. Nếu ốc nhồi thì chỉ cần đập đít và vảy mạnh là thịt ốc sẽ chui ra.

Cho thịt ốc vào tô lớn và bóp với chút muối, dấm cho sạch và rửa lại bằng nước luộc ốc cho ốc khỏi tanh và không mất hương vị ốc.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Ướp thịt ốc với nước mắm ngon và nghệ đã giã nhỏ

Bước thứ năm(5):  Nấu canh

1. Cho dầu chiên vào chảo và rán vàng đậu phụ cả 2 mặt rồi vớt đậu ra đĩa.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

2. Phi thơm hành rồi cho ốc vào xào cho chín tới thôi nhé không ốc sẽ dai đấy và xúc ra bát.

3. Thịt ba chỉ rang cho hơi vàng cả 2 mặt nêm hạt nêm cho vừa rồi xúc ra để chung với đậu phụ.

4. Cho chuối xanh vào xào cho thấm mỡ, và hạt nêm.


Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

5. Bắc xoong lên bếp cho chuối đã xào xơ vào rồi từ từ chắt nước luộc ốc vào nhớ gạn bỏ cặn bẩn nhé. Đun to lửa cho nồi canh sôi hẳn rồi vặn nhỏ bếp để chừng 7 phút cho chuối chín mềm. đổ tất cả đậu, thịt, ốc đã chuẩn bị sẵn ở 1.2.3. vào nồi canh và nấu sôi trở lại. Mẻ lọc lấy nước và từ từ chắt vào nồi canh , cho nốt rau tía tô, lá lốt vào nấu sôi  nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc xuống ăn nóng ngay nhé ngon tuyệt vời luôn. mỗi tuần được ăn 1 lần thì đủ can xi, chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A... Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng nữa đấy.Canh ốc chuối đậu ngon| dạy nấu ăn ngon| mín ngon mỗi ngày | hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu

Mong các mẹ thành công với món canh ốc chuối đậu này của Sotaynauan.com nhé. Chồng và con sẽ sướng mê li cho mà xem.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

mỳ xào thịt áo phông thịt kho mắm ruốc thit bã² lam bun ca loc ngon rau mà chè bưởi Mut dua ca hap nuoc dua táo ngon làm váng sữa ca thu nhat dạ dày hầm ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài ngâm cÃƒÆ ran cha dau thit nôm cua bà mon banh chien trung Socola nóng thơm ngon thạch cà phê giò Châu cua chien gion Trà i Cay trung cut bao gio song thom trộn rau củ gã kho coca cola Các Món nướng HAT Cơm rang thập cẩm món mẠn trá phà lau Cách gói bánh tét cach lam canh thit bo ham cach lam banh flan cot dua bong lan chocolate ca huong cua be ca kho ngon canh cà chua xay rau mÃƒÆ Gio thu bánh cổ truyền tom rang chua ngot rượu cafe uop gia vi keo sen xien que bánh gói cách lam rau cau 3Dh"> xoi dau xanh Cách pha nước chấm bánh cuốn bánh khoai mì nướng dAy nAu súp gà Cua đồng rang me Lau đuôi rán bánh đậu hũ sốt uc gÃƒÆ giải Thực đơn hàng ngày lam banh bà lai cach lam kem ngon áp chảo sẽ thu hút nhiều ánh nhìn ngưỡng mộ Bánh trôi mặn lam thit kho bún ngan trộn Cốm rang cơm chiên cá sốt chanh dây nấu ăn>4 thịt chó thịt chiên xù tai lon làm bánh đúc cach lam moc gỏi ngon トO Trニーa len dây nấu ăn đặc sản Bình Dương chân giò nướng hoa quẠbữa trưa Ăn kèm bánh ngô cừu cach lam vit tiem ngu qua cách làm kem sữa chanh Lẩu gà nấm List Chả an chay Khoai tây thịt Mở nuoc leo xào râu củ quả thach cafe lươn hâp che thach canh ca chua nhoi thit Bún đơn giản chè đậu canh ga nuong tuong ot Che bi Bánh tôm bò nướng Thịt bò nướng ăn không biết yen mach rẻ Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe dưa leo cu hanh Rong bien Muối dưa cải ga rang me hệ bò kho ngũ vị Tam GIÃÆ