Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, món canh trứng cút thập cẩm là món canh ngon có tác dụng bồi bổ cơ thể và giữ ấm tốt cho cơ thể cho những ngày đông. Khi bát canh mới được múc ra khỏi nồi, hương thơm béo ngậy của trứng cút hòa cùng sò điệp, nấm hương tỏa ra sẽ hấp dẫn khướu giác của tất cả những người xung quanh.
Nguyên liệu nấu ăn:
- Một ít cồi sò điệp
- 100 gram bông cải xanh
- 50 gram nấm hương
- 10 quả trứng cút
- 250ml nước dùng
- Gia vị: một chút muối, hành lá xắt nhỏ, vài lát gừng.
Các bước nấu ăn
Bước thứ nhất(1):
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước thứ hai(2):
rửa thật sạch bông cải xanh, cắt miếng vừa ăn. Nấm bỏ cuống, rửa thật sạch, cắt lát.
Bước thứ ba(3):
Cho nước dùng vào nồi, thêm một ít nước nữa nếu cần rồi đun sôi thì thêm bông cải xanh và nấm vào trước.
Bước thứ tư(4):
Sau đó cho trứng cút, cồi sò điệp, gừng và hành xắt nhỏ vào, nấu đến khi sôi thì bạn nêm ít muối và hạt nêm vào cho vừa ăn.
Nấu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt lửa và dọn ra dùng nóng.
Lưu ý :
- Khi đun không nên đun to lửa, khi sôi mở nắp vung vặn nhỏ lửa. Phi thơm hành khô sau đó cho nấm hương, sò điệp, trứng cút vào xào sơ qua rồi mới đổ vào nồi nước dùng, như vậy ăn mới đậm đà hơn.
- Muốn nước canh không bị đục hãy đạp lòng trắng trứng vào khuấy rồi vớt ra, lòng trắng sẽ hút hết cặn bẩn và khử tanh
Ngon nhỉ chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh này !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
