Đây sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Canh rau củ ngọt mát, thanh nhiệt sẽ giúp bạn tịnh tâm trong ngày Rằm tháng giêng sắp tới.

Nguyên liệu làm món canh rau củ chay

• Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
• Củ đậu: 50gr
• Cà rốt: 50gr
• Su hào: 50gr
• Nấm hương: 10 cái
• Hạt sen khô: 20gr
• Đậu Hà Lan hạt: 20gr
• Ngô ngọt: 20gr
• Rau mùi, Bột gọt (mì chính), muối.

Thực hiện làm canh rau củ chay

• Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa thật sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

• Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa thật sạch, để ráo nước.

• Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

• Đậu phụ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

• Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, nấu sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

• Cho nấm hương và đậu phụ vào, nấu sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi xắt nhỏ, nêm Bột gọt (mì chính) cho vừa miệng rồi tắt lửa.

• Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Trên đây là cách nấu canh rau củ chay thanh đạm mà thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn ngày rằm thêm màu sắc mà chúng tôi vừa trình bày. Thật giản đơn phải không nào? Mong bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!