Canh mục khô nấu su hào là một nón ăn ngon, khá mới lạ. Món này được chế biến giản đơn và ăn quá ngon cơm.
Nguyên liệu nấu canh mực khô nấu su hào
- Mực khô loại lớn: 01 con
- Su hào: 02 củ
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 50 gram gừng tươi
- 2 lít nước dùng gà
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- Hành lá, rau mùi.
- Muối, hạt tiêu, gia vị. (Nước dùng gà là nước luộc gà. Không cần thiết cả con gà, mà có thể chế biến từ xương gà, cánh gà luộc.)
Các nấu canh mực khô nấu su hào
Bước thứ nhất(1): Mực ngâm nước nóng khoảng 12 tiếng trước khi chế biến. Thay nước vài lần để mực luôn được ngâm trong nước nóng cho chóng mềm. rửa thật sạch, bỏ hết lớp màng và phần bạc nhạc, chỉ giữ lại thân và râu/tua mực. Thái chỉ ngang thớ thịt thành những sợi dài. Muốn thái chỉ được thật nhỏ, dùng dao to bản lạng mỏng từng miếng mực trước khi thái chỉ. Thái chỉ nhỏ thì thịt mực mới không dai.
Bước thứ hai(2): Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái chỉ. Dùng dao to bản thái su hào, cà rốt thành những lát thật mỏng rồi thái chỉ. Cà rốt không cần nhiều, vì chỉ để điểm thêm cho đẹp. Không dùng nạo để nạo su hào và cà rốt, vì sẽ bị nát khi nấu, mà không giữ được độ giòn của rau củ.
Nguyên liệu mực, su hào, cà rốt sau khi đã thái chỉ xong.
Bước thứ ba(3): Nước dùng gà nấu sôi với vài lát gừng xắt mỏng và hành lá cắt khúc dài chẻ đôi cho thơm. Vớt gừng và hành ra. Cho su hào cà rốt vào nấu sôi khoảng 10 phút rồi tắt lửa. Không cần nấu lâu để rau còn giữ được độ giòn, không quá mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Cho ít gừng tươi thái chỉ vào chảo với chút dầu chiên, xào trên lửa to cho đến khi vàng thì vớt gừng ra. (Gừng làm cho dầu thơm mùi gừng.) Cho mực vào xào đến khi vàng. Dùng lửa to, không cần dùng nhiều dầu, nhưng Lưu ý đảo đều tay cho sợi mực vàng đều mà không bị cháy. Tắt lửa. Cho nước mắm vào đảo đều với mực. Rắc hạt tiêu.
Bước thứ năm(5): Múc canh mực khô su hào ra bát tô. Bày mực lên trên. Râu/ tua mực để nguyên, không xắt nhỏ, để trang trí. Rắc rau mùi.
Cách nấu canh mực khô nấu su hào thơm ngọt thanh mát quá ngon mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức món mới thật ngon cho thực đơn của cả nhà! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh mực khô nấu su hào này nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
