• Học lỏm cách chế biến cà tím nướng mỡ hành ngon miễn chê
• Gà ác hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng cho người mới bệnh dậy
• Cách làm cà tím xào thịt băm ngon ngất ngây vị giác

 Nguyên liệu nấu canh khổ qua:

• Khổ qua: 500g, khoảng 3-4 trái tùy theo kích cỡ, bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to để khi nấu canh vị đắng sẽ ít hơn.
• Nửa kg khổ qua (cỡ 3-4 trái)
• 3 lạng nạc thăn
• 1 lạng nấm rơm
• 500 xí quách (xương heo đã róc thịt)
• 1 trái trứng gà
• Hành lá, ngò rí
• Hành khô
• Gia vị gồm đường, tiêu, bột ngọt, muối, tỏi, hạt nêm, dầu chiên

Cách nấu canh khổ qua dồi thịt:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• rửa thật sạch xí quách với muối rồi chặt nhỏ, hầm lấy nước dùng. Trong lúc hầm nhớ vớt bỏ bọt bẩn bên trên cho nước trong.
• Khổ qua chọn quả to vừa phải, rạch một đường giữa lấy hạt ra. Ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo.
• Tách trứng gà, lấy phần lòng trắng.
• Tỏi, hành khô lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
• Thịt nạc thăn rửa thật sạch rồi băm nhuyễn với nấm rơm, 1 muỗng tỏi băm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu, 1.5 thìa hạt nêm. Sau đó trộn thật đều lòng trắng trứng vào tô thịt băm.
• Ngò, hành lá nhặt sửa sạch, thái khúc vài lá hành, còn lại xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Nhồi thịt vào khổ qua

• Tách nhẹ khổ qua ra, dồi thịt băm vào bên trong. Nếu thịt dư bạn có thể vo viên rồi cho luôn vào nồi nước dùng từ xí quách.
• Để khổ qua khi nấu không bị rớt thịt, bạn trụng sơ hành lá rồi dùng hành cột khổ qua lại.

Bước thứ ba(3): Nấu canh khổ qua

• Phi thơm hành tỏi trong nồi, sau đó đổ nước dùng vào nấu sôi. Nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, nửa thìa muối.
• Khi nước sôi cho khổ qua vào, ninh liu riu đến khi khổ qua chín mềm thì nếm nêm lại gia vị lần nữa. Sau đó tắt lửa, rắc ngò rí, hành lá lên trên. Lưu ý khi ninh khổ qua nên vớt bỏ bọt để nước có màu trong.

Khi ăn, bạn chỉ cần múc canh khổ qua ra tô và thưởng thức với cơm nóng. Món này cực kỳ thích hợp cho những bạn đang theo đuổi chế độ giảm cân, cải thiện vóc dáng. Đặc biệt, người mệt mỏi cơ thể cũng có thể thưởng thức để thanh lọc giải nhiệt. Mong bạn nấu canh khổ qua dồi thịt thành công!