Mỗi lần nấu món này tôi lại như được trở về tuổi thơ với những chiều hè nắng gắt, bố tôi mò vội được mẻ trùn
Cách nấu canh chua trùng trục nấu dứa thanh mát

Mỗi lần nấu món này tôi lại như được trở về tuổi thơ với những chiều hè nắng gắt, bố tôi mò vội được mẻ trùng trục hay dăm con trai béo tròn dưới ao đồng làng.

Mỗi lần như thế bà nội thường kêu tôi ra vườn hái ngay trái dứa xanh, thêm chút rau răm hái vội dưới bờ ao nữa là hôm đó nhà tôi đã có tô canh trùng trục nấu dứa thanh mát, chỉ chan canh không cũng hết bay đôi ba bát cơm.

Nguyên liệu

– Trùng trục: 1 kg

– 1 trái dứa xanh, 2 trái cà chua

– Hành củ, rau răm, hành lá, ớt.

– Gia vị: Muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách nấu canh chua trùng trục ngon mát

Bước thứ nhất(1): Trùng trục rửa thật sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có thêm vài trái ớt xắt cho trùng trục nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1h, sau đó rửa lại thật sạch, cho ra rổ cho ráo.

canh-chua-trung-truc

Bước thứ hai(2): Luộc chín trùng trục với chút muối, đổ ra rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng và gạn lấy phần nước trong.

canh-chua-trung-truc-1

Nhân đem rửa thật sạch, để ráo.

canh-chua-trung-truc-2

Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ múi. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng.

canh-chua-trung-truc-3

Bước thứ tư(4): Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt trái rửa thật sạch, thái lát.

canh-chua-trung-truc-4

Bước thứ năm(5): Cho nồi lên bếp, thêm thìa dầu chiên. Khi dầu nóng già cho hành củ vào phi thơm, tiếp đó cho trùng trục và chút gia vị vào đảo đều cho thấm. Xúc nhân ra bát để riêng.

canh-chua-trung-truc-5

Bước thứ sáu(6): Thêm 1 thìa dầu chiên nữa và cho cà chua vào cào chín. Tiếp đó, cho phần nước luộc trùng trục vào nồi, nêm chút gia vị. Khi nước sôi thả dứa vào đun sôi khoảng 1 phút cho dứa chín, chút phần nhân đã xào ở trên trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn.

Khi bạn sử dụng dứa xanh thì vị chua của dứa cùng với cà chua đã đủ không cần thêm me hay sấu. Tuy nhiên, nếu trái dứa ngọt bạn nên cho thêm chút me hay sấu để món canh có vị chua ngọt đặc trưng.

canh-chua-trung-truc-6

Sau đó tắt lửa, cho canh ra bát tô, thêm chút hành răm xắt nhỏ và vài lát ớt xắt là được.

canh-chua-trung-truc-7

Chúc bạn thành công nhé!

Thanh Bình

canh chua trung trục
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh nấu

cà tím trái vải Nuoc uong xÁ xÍu Biến tấu mới cho món cánh gà rim mặn món chống ngán ngày Tế trà xanh Thạch trà xanh trái cây khoai môn dạ dày hầm NgoẠmì Udon viet quat cach lam Kim chi ăn chanh muối Cún Khang Rau muống xào bạch tuộc suon cot lech rim ngon chảy nước miếng Thịt kho hot vit canh đu đủ cách làm mứt Tết dau co ve xao tá may và Xôi lá dứa kẽm Tráo salad già chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon Cách pha cocktail Ẩmthực brownie noel 2012 bánh su kem xôi cốm cac mon bun Món ngâm cách gói bánh chưng yogurt salad bo Mướp tart trung cua chien gion Món Khai Vị Shirley Wong hong kong Thịt bo kho la gung Sữa đậu xanh cach lam mut du du xanh giò thủ chè gạo nếp cơm chiên So huyet Bông điên điển vịt nấu sấu xôi lá dứa canh bi nhoi tom thit ngon trâu xào lá lốt Những thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh làm thịt gà rang mang tay tổ trụng bánh bông lan cà rốt Nhà so nuong nem lui ĐiMon mua man Bún thái cách gói bánh chưng đậu phụ chiên trứng che bach qua tuyet nhi kho thịt gà cayund-color: #5F626E" href="/index.php?q=moc nhi">moc nhi Bi do xao Xuân Hương ngam cu cai canh khoai môn thịt heo giám đốc kho cá khoa cach lam cha com ngon tu lam mẠhăm am thuc làm caralmel đậu phộng vÃƒÆ gừng tươi cốm Cà chiên sương sâm cach lam dau hu sot tom mề mon chay don gian kem trムxanh gà sốt me cocktail vị dứa cach làm chả giò lảu êch kho quet gà xào ớt thit ba chi rang la moc mat Thạch Rau câu cach nau chao tom ngon hoa vải Mon món ăn mùa đông ca phao chuyên nộm bông cải lẩu mam bao ngu nam tan ngon canh mướp nấu tôm mon an bai thuoc cách làm chân gà ngâm giấm ớt bi do thom ngon nu com tam hat sen Kem tuoi Chè dân