Là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng bún thang Hà Nội mang trong nó một hương vị ẩm thực rất riêng. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món ngon này
Cách nấu bún thang thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà ta - ½ (một phần hai) con
  • Trứng vịt - 2 quả
  • Giò lụa - 100 gr
  • Xương ống - 500 gr
  • Bún sợi nhỏ - 1.5 kg
  • Tôm khô - 100 gr
  • Dâu mực khô - 2-3 sợi
  • Tôm sú - 200 gr
  • -Hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20 gram nấm hương, 10 gram củ cải khô. - Nguyên liệu cần có:
  • Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng. - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

-Gà các bạn sơ chế lại, sát muối đều quanh gà rồi xả lại sach với nước.

-Giò lụa các bạn thái chỉ.

cách nấu bún thang 1

-Rau thơm các bạn rửa thật sạch, thái khúc nhỏ.

-Hành khô các bạn bóc vỏ, gừng rửa thật sạch.

Các bước nấu  

-Hành khô, gừng các bạn nướng cháy, đập dập.

-Tiếp theo các bạn cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn ( khoảng 30 phút).

cách nấu bún thang  2

-Khi gà chín các bạn vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé hoặc thái phần thịt thành miếng nhỏ.

-Xương ống các bạn cho vào nồi nấu sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 muỗng cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.cách nấu bún thang  3-Tôm khô các bạn rửa thật sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín.

cách nấu bún thang  4

-Tiếp theo các bạn cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa thật sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2-3 giờ

-Các bạn đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Các bạn để trứng thật nguội đem thái chỉ.

 cách nấu bún thang 5

-Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng canh nước mắm.

 cách nấu bún thang  6

-Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn thật đều với 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường để thấm trong vòng 30 phút.

-Cuối cùng các bạn chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên , thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

 cách nấu bún thang  7

Lưu ý

-Phần bún thang chuẩn là dùng sá sùng ăn kèm với bún, nhưng nguyên liệu này khá đắt nên thường được thay bằng râu mực.

-Phần nước dùng là phần đặc biệt quan trọng với món bún thang vì thế bạn nên lưu ý khi nêm gia vị cho nước dùng.

-Trứng muốn tráng mỏng nên thêm chút rượu trắng sau đó đánh kỹ, nghiêng chảo láng đều trứng.

-Để bát bún thêm phần đẹp mắt, nấm rơm cắt thành hình đồng xu đặt giữa bát bún.

-Gà xé sợi nhỏ sao cho phần thịt tơi, bông.

-Để bát bún thang thêm chuẩn vị cần thêm một chút tinh dầu cà cuống vào bát, thêm một chút mắm tôm nữa là hoàn thiện.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

Ga luoc lam tra chanh muffin chuối bánh mì trắng bánh khoai dừa nạo ga rim mề gỏi sứa Bi ngoi dầm cach lam tom su hap cách làm nấu chè khoai lang cach om bi do ngon panna cotta việt quất suon om muống Khâu soup cÃƒÆ chua cách nấu sứa Măng Là A kho mắm ruốc ám kẹo dừa nạo Món Hap canh ga chiên nươc mắm rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem