Là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng bún thang Hà Nội mang trong nó một hương vị ẩm thực rất riêng. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món ngon này
Cách nấu bún thang thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu gồm có:

  • Gà ta - ½ (một phần hai) con
  • Trứng vịt - 2 quả
  • Giò lụa - 100 gr
  • Xương ống - 500 gr
  • Bún sợi nhỏ - 1.5 kg
  • Tôm khô - 100 gr
  • Dâu mực khô - 2-3 sợi
  • Tôm sú - 200 gr
  • -Hành lá, rau răm, 5 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 20 gram nấm hương, 10 gram củ cải khô. - Nguyên liệu cần có:
  • Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, một chút đường phèn, giấm, đường cát trắng. - gia vị

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu 

-Gà các bạn sơ chế lại, sát muối đều quanh gà rồi xả lại sach với nước.

-Giò lụa các bạn thái chỉ.

cách nấu bún thang 1

-Rau thơm các bạn rửa thật sạch, thái khúc nhỏ.

-Hành khô các bạn bóc vỏ, gừng rửa thật sạch.

Các bước nấu  

-Hành khô, gừng các bạn nướng cháy, đập dập.

-Tiếp theo các bạn cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa cho gà chín hẳn ( khoảng 30 phút).

cách nấu bún thang  2

-Khi gà chín các bạn vớt gà ra ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó xé hoặc thái phần thịt thành miếng nhỏ.

-Xương ống các bạn cho vào nồi nấu sôi một lượt với nước sau đó chắt bỏ nước đầu đi, cho xương vào rang với 1 muỗng cà phê bột canh, sau đó cho nước luộc gà vào ninh mềm xương.cách nấu bún thang  3-Tôm khô các bạn rửa thật sạch, cho vào chảo rang thơm, cho râu mực lên bếp nướng chín.

cách nấu bún thang  4

-Tiếp theo các bạn cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa thật sạch vào nồi nước dùng nêm thêm một chút đường phèn vào ninh lẫn phần xương gà từ 2-3 giờ

-Các bạn đập trứng ra bát, đánh tan, cho một lớp dầu láng đều mặt chảo chống dính, cho trứng vào tráng mỏng. Các bạn để trứng thật nguội đem thái chỉ.

 cách nấu bún thang 5

-Tôm sú luộc với chút nước, sau khi chín, bóc vỏ, giã nhỏ, rồi cho lên sao vàng với 1 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng canh nước mắm.

 cách nấu bún thang  6

-Củ cải khô ngâm nước ấm trong vòng 30 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước nguội, trộn thật đều với 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường để thấm trong vòng 30 phút.

-Cuối cùng các bạn chần qua bún với nước sôi, xếp lần lượt từng loại nguyên liệu ăn kèm lên trên , thêm rau thơm rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

 cách nấu bún thang  7

Lưu ý

-Phần bún thang chuẩn là dùng sá sùng ăn kèm với bún, nhưng nguyên liệu này khá đắt nên thường được thay bằng râu mực.

-Phần nước dùng là phần đặc biệt quan trọng với món bún thang vì thế bạn nên lưu ý khi nêm gia vị cho nước dùng.

-Trứng muốn tráng mỏng nên thêm chút rượu trắng sau đó đánh kỹ, nghiêng chảo láng đều trứng.

-Để bát bún thêm phần đẹp mắt, nấm rơm cắt thành hình đồng xu đặt giữa bát bún.

-Gà xé sợi nhỏ sao cho phần thịt tơi, bông.

-Để bát bún thang thêm chuẩn vị cần thêm một chút tinh dầu cà cuống vào bát, thêm một chút mắm tôm nữa là hoàn thiện.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

mÃy Giả ẩu chao ha thu o banh xèo gà pizza cong thuc nau banh kem viên vị chanh gẠo trang trí nhà với tranh Harry Potter nước chắm ếch cháy tỏi cách nau ăn ngọt mát Quyến rũ làm bếp dà u thit vit rang Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây cơm nấm sốt thịt bằm lam tra chanh nem xứ nghệ banh bao chay chien sinh tố chanh dây cach lam cha Mẹ sandwich phá Ÿ canh chua mÊmì ý kim chi mỳ xào thịt Món mì ý mì trứng cuộn thịt chiên bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu công thức snack cuộn cach lam banh mi ong gia Noel ga xao hat de thèm ăm thưc bÃ Æ lam dau gac ga om xi dau cua rang me mận thịt xông khói cuộn trung ga Sự mề gà trộn nước tương cay cach nau sua dau nanh tai nha các món ốc cơm trộn trứng ốp lết Banh thuan rà banh pho mai sau rieng ngon Cách Làm Bánh làm váng sữa ca tram ran cẠo nuoc ep bánh cuốn sữa dừa mỳ xào chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng Bot ngu coc cach lam banh ca chua Mùa Hè dạ dày hầm Từ me ngao đậu bắp xào tép panna cotta caramel MÓN KHO trung chien nam handmade đất sét bánh Trung thu tổng bánh tráng nuoc ep khe lóc salad đào ớt chuông Cách tỉa trái cây thành hình con vật lương nem chay chiên giòn nghêu nướng Canh áo váy đến cach lam banh quy bo Giòn yêu thích Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh khúc cây cách làm cổ áo đính hạt Dau hu non bánh sandwich cang cua hap là m nem cac mon xoi ngon mon ngon tu la hẹ banh gan nuong Hot vit tu lam mut dau trang thit vit kho sa masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột Thit xa xiu bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh