Tết đến mâm cỗ nào thịt, nào giò làm bạn phát ngán. Mấy món canh giản đơn này sẽ khiến bạn cảm thấy không còn bị ngán khi ăn quá nhiều thịt nữa!

Canh tôm Yum Goong

Tôm Yum Goong là món ăn nổi tiếng của Thái Lan. Vị chua cay của món này sẽ làm hạ cơn ngán thịt mỡ.

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram tôm sú tươi, luộc chín, bóc vỏ
• 150 gram mực tươi, luộc chín, thái thành từng miếng vừa ăn
• 50 gram lá chanh, 3 quả ớt sừng
• 100 gram nấm kim châm
• 100 gram nấm rơm

Cách chế biến:

• Đun 1 lít nước sôi, đập dập sả cho vào. Khoảng 5 phút sau cho riềng, cho lá chanh, nước mắm và sốt lẩu Thái vào.
• Đợi 15 phút sau vớt xác sả, riềng và lá chanh ra. Cho tôm và mực vào. Sau đó cho nấm kim châm và nấm rơm, ớt sừng cắt dọc đôi vào. Đợi nước sôi lên một lượt nữa rồi nhấc xuống.
• Tôm Yum Goong dùng nóng, cho rau mùi thái sợi vào, có thể ăn với bún tươi, mì.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon

Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.

Nguyên liệu gồm có:

• Một con cá lóc khoảng 500g, 1 cây bạc hà, 5 quả đậu bắp, ¼ (một phần tư) trái thơm, 2 quả cà chua, 50 gram giá sống, 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai.
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.

Cách chế biến:

• Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
• Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
• Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
• Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nếm nêm vừa ăn.
• Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

Canh dưa chua

Nguyên liệu gồm có:

• Dưa chua (bạn có thể tham khảo bài cách muối dưa chua): thường để nấu canh người ta hay nấu phần lá cho mềm còn phần cọng để ăn không sẽ giòn và ngon hơn.
• Khoảng 200gr sườn: có thể chọn nhiều thịt hay nhiều xương là tùy sở thích của bạn
• 2 quả cà chua
• 1 ít hành lá
• 1 ít lạc

Cách chế biến:

Đầu tiên là ninh xương trước khoảng 15-20 phútđể lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là tớ ninh sườn nên tớ k cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước soup của mình thật trong là được.

Trên đây là cách làm những món canh thơm ngon giản đơn chống ngấy cho gia đình thưởng thức ngày Tết mà chúng tôi muốn giới thiệu tới các bạn. Hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ bổ sung và thực đơn hằng ngày của mình những món canh ngon! Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!