Canh đầu cá hồi om dưa chua có vị ngọt của cá, chua của dưa, thơm mùi rau thì là, luôn là món ăn hấp dẫn các thành viên trong gia đình. Hãy biến đổi khẩu vị của cả nhà vào ngày hôm nay bằng cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn mà Naungon.com giới thiệu sau đây nhé!
Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày trong khuôn khổ bài viết này giới thiệu 2 món ngon làm từ đầu cá hồi, trong đó món chính đặc biệt là canh đầu cá hồi om dưa.

Như các bà nội trợ đảm đang đã biết, cá hồi được mệnh danh là thực phẩm vàng cho sức khỏe bởi vì loài cá này rất giàu axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe của bộ não, mắt và hệ tim mạch. Về đầu cá hồi thì món ngon nhất được biết tới đó là nấu riêu (theo kiểu người Bắc, có cho thì là vào đó) giống như canh chua vậy, ăn nóng với bún. Tuy nhiên trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 món ngon khác làm từ đầu cá hồi, các mẹ đảm đang cùng tham khảo nhé.

Món ngon thứ 1: Canh đầu cá hồi om dưa

Nguyên liệu làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr
  • Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh)
  • 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng
  • 200-300gr dưa muối
  • 150gr cà chua
  • Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm
  • Mắm, muối, bột nêm
  • dầu chiên

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • Bước thứ nhất(1). Đầu cá rửa thật sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
  • Bước thứ hai(2). Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. nấu nóng dầu chiên rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước canh cũng trong hơn. Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.
  • Bước thứ ba(3). rửa thật sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa. nấu nóng 1 muỗng dầu chiên trong chảo, cho hành vào phi thơm. Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu, các bạn có thể thay bằng Knorr hoặc muối) trong khoảng 2 phút. Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ). Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 1

  • Bước thứ tư(4). Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá. Cho thêm nước nóng vào ngập dưa & cá. Vặn lửa to, nấu sôi, hớt sạch bọt nếu có. giảm bớt lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh thấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý:

  • Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
  • Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
  • Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 2

  • Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa thật sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..
  • Ngoài việc dùng như một món canh trong bữa ăn hàng ngày thì lẩu đầu cá om dưa cũng là một món quá ngon. Nếu làm lẩu thì các bạn có thể ninh nhừ thêm sườn để nước dùng thêm ngọt, dùng với các loại rau và bún hoặc mỳ.

Món ngon thứ 2: Canh đầu cá hồi và xương cá hồi nấu chua

Nguyên liệu gồm có:

  • Toàn bộ phần đầu, xương và vây của 01 con cá hồi: khoảng 400g
  • Cà chua: 3 quả
  • Dứa 01 quả
  • Sấu chua: 4 quả
  • Rau ngổ, hành, thìa là
  • Mỳ chính, gia vị, dầu chiên

Cách làm canh đầu cá hồi:

  • Đầu cá hồi và xương cá hồi ướp một ít gia vị, Bột gọt (mì chính) khoảng 15 phút
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ miếng cau
  • Dứa gọt sạch vỏ, thái lát mỏng
  • Hành, thìa là, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Cho xoong lên bếp, cho chút dầu chiên vào phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào kỹ, đổ nước rồi nấu sôi, cho đầu cá hồi và xương cá hồi cùng sấu vào nấu sôi rồi ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút, nếm vừa gia vị.
  • Khi cá chín, canh có vị ngọt từ xương cá hồi thì cho dứa, hành, thìa là và ngổ vào rồi bắc xuống. Cho thêm một chút Bột gọt (mì chính) (bột ngọt)

Món canh này vừa ngon, vừa bổ, các bé chan canh ăn với cơm rất thích, và còn thịt cá xung quanh đầu và xương nữa, rất mềm, các bé đều ăn được. Mong các chị em nội trợ thành công với hướng dẫn cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn trên đây nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh

Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari am thuc han cá lóc đồng chiên giòn thịt heo nướng cay cách làm bánh khoai lang tím đậu hủ kho sườn sinh tố rau má sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành rau muống sức khỏe Com chien quả dứa Liên ba rọi sốt tương bo xao cay