Canh đầu cá hồi om dưa chua có vị ngọt của cá, chua của dưa, thơm mùi rau thì là, luôn là món ăn hấp dẫn các thành viên trong gia đình. Hãy biến đổi khẩu vị của cả nhà vào ngày hôm nay bằng cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn mà Naungon.com giới thiệu sau đây nhé!
Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày trong khuôn khổ bài viết này giới thiệu 2 món ngon làm từ đầu cá hồi, trong đó món chính đặc biệt là canh đầu cá hồi om dưa.

Như các bà nội trợ đảm đang đã biết, cá hồi được mệnh danh là thực phẩm vàng cho sức khỏe bởi vì loài cá này rất giàu axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe của bộ não, mắt và hệ tim mạch. Về đầu cá hồi thì món ngon nhất được biết tới đó là nấu riêu (theo kiểu người Bắc, có cho thì là vào đó) giống như canh chua vậy, ăn nóng với bún. Tuy nhiên trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu 2 món ngon khác làm từ đầu cá hồi, các mẹ đảm đang cùng tham khảo nhé.

Món ngon thứ 1: Canh đầu cá hồi om dưa

Nguyên liệu làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr
  • Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh)
  • 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng
  • 200-300gr dưa muối
  • 150gr cà chua
  • Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm
  • Mắm, muối, bột nêm
  • dầu chiên

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa:

  • Bước thứ nhất(1). Đầu cá rửa thật sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.
  • Bước thứ hai(2). Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. nấu nóng dầu chiên rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước canh cũng trong hơn. Đầu cá rán xong gắp ra để cho ráo mỡ.
  • Bước thứ ba(3). rửa thật sạch chảo hoặc dùng một cái chảo khác để xào dưa. nấu nóng 1 muỗng dầu chiên trong chảo, cho hành vào phi thơm. Để lửa to, cho cà chua vào xào cùng hành và một thìa café bột nêm (mình dùng gia vị Hải Châu, các bạn có thể thay bằng Knorr hoặc muối) trong khoảng 2 phút. Hạ lửa vừa, cho dưa vào cùng một thìa đường (để trung hòa vị mặn của dưa, nhưng không nên cho quá nhiều đường, sẽ làm canh bị ngọt lợ). Xào dưa cùng với cà chua thêm khoảng 4-5 phút.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 1

  • Bước thứ tư(4). Cho đầu cá vào nồi, đổ dưa và cà chua phủ lên trên cá. Cho thêm nước nóng vào ngập dưa & cá. Vặn lửa to, nấu sôi, hớt sạch bọt nếu có. giảm bớt lửa đun thêm 5-10 phút cho nước canh thấm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý:

  • Không nên đun quá lâu sẽ làm dưa mất giòn.
  • Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi).
  • Nếu dùng phần thân cá thì mọi thao tác cũng làm y hệt như đầu cá.

Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn phần 2

  • Canh dưa dùng nóng. Có thể dùng kèm với các loại rau sống và rau thơm rửa thật sạch, đặc biệt là hành củ tước sợi, rau thì là..
  • Ngoài việc dùng như một món canh trong bữa ăn hàng ngày thì lẩu đầu cá om dưa cũng là một món quá ngon. Nếu làm lẩu thì các bạn có thể ninh nhừ thêm sườn để nước dùng thêm ngọt, dùng với các loại rau và bún hoặc mỳ.

Món ngon thứ 2: Canh đầu cá hồi và xương cá hồi nấu chua

Nguyên liệu gồm có:

  • Toàn bộ phần đầu, xương và vây của 01 con cá hồi: khoảng 400g
  • Cà chua: 3 quả
  • Dứa 01 quả
  • Sấu chua: 4 quả
  • Rau ngổ, hành, thìa là
  • Mỳ chính, gia vị, dầu chiên

Cách làm canh đầu cá hồi:

  • Đầu cá hồi và xương cá hồi ướp một ít gia vị, Bột gọt (mì chính) khoảng 15 phút
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ miếng cau
  • Dứa gọt sạch vỏ, thái lát mỏng
  • Hành, thìa là, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Cho xoong lên bếp, cho chút dầu chiên vào phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào kỹ, đổ nước rồi nấu sôi, cho đầu cá hồi và xương cá hồi cùng sấu vào nấu sôi rồi ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút, nếm vừa gia vị.
  • Khi cá chín, canh có vị ngọt từ xương cá hồi thì cho dứa, hành, thìa là và ngổ vào rồi bắc xuống. Cho thêm một chút Bột gọt (mì chính) (bột ngọt)

Món canh này vừa ngon, vừa bổ, các bé chan canh ăn với cơm rất thích, và còn thịt cá xung quanh đầu và xương nữa, rất mềm, các bé đều ăn được. Mong các chị em nội trợ thành công với hướng dẫn cách làm món canh đầu cá hồi om dưa thơm ngon đậm đà cho bữa ăn trưa thêm hấp dẫn trên đây nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh

Nâu ăn bánh quy mật ong Ga xao chua ngot MON CANH Thạch dừa Hương vị ngọt ngào của bánh su kem sai lầm khi ăn hải sản canh cá kiểu thái canh mướp món ngon sau tết Mo ngam cach lam muoi tom món làm nhanh lươi ăn gì món chả cá dÃƒÆ muc nhoi thit hap cach lam banh duc bánh phu thê kem dâu tây thơm ngon đậu hũ chiên trứng bap non xao muc ngon cu sen sot sua chua bánh xèo thịt heo cá ngần cánh gà rán sả mật ong cocktail chua ngọt mien luon mon an tu top mo củ hũ dừa xào hải sản bao tu heo khia cach nau cà ri xuong heo sườn heo om tỏi cà ch nau pho ga ân bánh plan caramel lam dui heo muoi GỎI cach lam banh bao ngon mon ga xao bun xao rau cẠn kem dâu tươi thit bo cach nau mi lanh soba công thức bánh tiramisu cách làm nộm rau cần bi heo nuong ngon cháo bí thịt dê xào lăn dau hu hap ThÃnh hat sen ham thit tho nướng bắp cải với chanh cá lưỡi trâu ba tri thờn bơn chiên nươ c chanh hải sản nấu chua cà thu rim rau salad salad đào sò điệp món ngon kem chuối đậu phộng keo chocolate nhan dua ngựa che hat sne ngon 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái sinh tố trái thanh long gà viên xì dầu cách lam chè troi nước Ngon như rạm đồng cách làm hến xúc bánh đa nộm cá sặc dạ dày hầm kem chiên cua lot Nấm rơm nộm bí đao bun ca ro ngon banh so co la dut lo tôm xào trứng muối ca hoi kho bánh trôi nươc miến măng gà cha cách làm bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu gà nướng chua ngọt cach lam heo cuon sa chien canh ga chien chanh sa Cách làm tào phớ siêu ngon theo một cách cach lam cha ca thac lac Magic canh ca dieu hong mong toi cá xông khói mì gói kẹp kiểu bánh sandwich bánh donut chocolate nấu xôi đậu xanh bung tự làm sữa chua dẻo tại nhà thịt ba chỉ áp chảo Đầu bếp Đỉnh món ăn đài loan Tra Lan tu lam mang chua ngam toi tôm mũ ni nướng cha gio thit ngon 5 bước để tự làm Matcha Chocolate hấp món ăn từ thịt dê đầu đinh lam rau cau bi do japanese cach lam banh chocolate biscotti quán nướng ngon hà nội cách làm vịt úp thau Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh ca dieu hong hap trung ngon Hoa bưởi cach lam tra xanh latte ngon má ¹ mut ca rot mon ca thac lac nau chao ca loc bah cơm chiên dứa cải