Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu làm canh cà bát nấu bung với sườn non

• 250 gram sườn non
• 100 gram thịt ba chỉ
• Vài quả cà bát hoặc cà tím
• 1 bìa đậu phụ chiên vàng
• 1 – 2 quả cà chua lớn
• Hành hoa, hành khô
• Tía tô
• Nửa thìa nhỏ bột nghệ
• Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt

Cách làm canh cà bát nấu bung với sườn non

• Sườn non rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.

• Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

• Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ kiểu múi cau. Hành hoa, tía tô xắt nhỏ.

• nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.

• Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.

• Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm. Đun chừng 20 – 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.

Thành phẩm

Cuối cùng tắt lửa, rắc hành hoa và tía tô xắt nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon. Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.

Canh cà bát nấu bung với sườn non sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thay đổi thuc don hang ngay cho cả nhà đấy. Nào còn chờ gì nữa mà không thực hiện theo cách làm canh cà bát nấu bung với sườn non nóng hổi thơm ngon ăn là ghiền mà Naungon.com vừa chia sẻ nhé! Mong các bạn ngon miệng!