Cá chép om dưa, một món ăn dường như đã quen thuộc với nhiều người vì là một món ngon dễ ăn và phù hợp với thời tiết lạnh cũng như nóng.
Cách làm cá chép om dưa đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá chép - 1 con
  • Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt) -
  • Dưa muối chua -
  • Cà chua, dấm bỗng -
  • Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt. -

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

-Tóp mỡ để om cùng cá sẽ quá ngon thế nên bạn nên mua thịt mỡ về, rửa thật sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-1

Bước thứ hai(2):

-Cá chép bạn đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa thật sạch, thấm khô.

-Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng nên rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-2

Bước thứ ba(3):

-Cà chua bạn rửa thật sạch, bổ hình miếng cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu chiên).

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-3

Bước thứ tư(4):

-Bạn cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nếm nêm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay.

-Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng Lưu ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).

-Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-4

Bước thứ năm(5):

-Khi thấy nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-5

Bước thứ sáu(6):

-Lật cá 1 lần trong khi om để cá thấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá thấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-buoc-6

Bước thứ bảy(7): Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!

cach-lam-ca-chep-om-dua-dam-da-dua-com-ket-qua

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu canh

Banh canh Cua món Thái bap bo ngam man cu vit tiềm Xôi gà bỏ đi hướng dẫn pha nước chấm ốc cách làm bánh crepe cháo thịt gÃƒÆ kho kim chi ẩm thực trung hoa Banh mi cach lam chiffon tra xanh canh mang mong gio cha ca nau lau kem cam dòng kem trà xanh cham Xôi nếp cẩm mỳ hoanh thánh thường Cách làm thịt nướng Món Cháo may vã æ Quấn dây cach lam banh nachos mexico làm bánh trung thu khoai tây nướng phô mai chè bắp hản cach lam banh da nem chè bưởi đậu xanh món ngọt Hà Ly bánh khảo kẹo lạc cach lam mi y Tuyết nau chao canh khoai so Ngon chuông thực đơn món nhau cu sen món nhật bánh sữa chua nuong bo Nên Nước chanh là sà ch canh nam tự béo ngậy rau trộn cach kho ca loc canh bo nau khe dau ha lan món Hàn Quốc thit xao bà nh bao hẠp cá lốc ech nuong Mà cach nau che ngon phô mai chiên khoai tây tiet nước mắm nêm cách làm thịt heo cốc tai mật ong chanh thạch cho bé truy su hao mien luon tron bắp bò kho thơm Thit heo ngam nuoc mam ậu nồi cơm điện sùp xôi mặn gói trong lá Oyster lam banh flan ngon sẠbún ốc hàng buồm Gia vá Nau xoi dâu tây làm ông già noel bot chien gion dÃƒÆ u ga chien thom ngon giẠi khà t thực đơn hàng ngày mon ngon tu ech Báo bánh bông lan cuộn kem Dạo tết nhâm thìn nấu thịt ngon mận dầm Sinh to dau xanh kho gà với gừng Chả tôm nướng rau củ nồi cơm xoi ngu sac bò lúc lắc khoai tây kim chi phòng ga nuong dat và n kho cà bò bằm nhân phô mai bi ngoi MUC XAO CAI CHUA Nước tương ngao xÃƒÆ o bánh người tuyết Ăn Vặt kem bơ cơm chiên với cá muối ớt