Bún bò Huế - Món ăn vừa ngon vừa đủ chất.
Bún bò Huế một món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu trên đất nước Việt Nam này, tuy nhiên nếu bạn ngại ra ngoài hay lo sợ về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy cùng chúng tôi học cách chế biến bún bò huế ngay tại nhà nhé. Vừa ngon vừa đủ chất, đặc biệt món này rất là thích hợp làm món ăn sáng cho cả nhà.
Nguyên liệu :
• 1 kilogram bắp bò
• 500 gram xương ống;
• 300 gram chả Huế.
• 2 kilogram bún tươi sợi lớn.
• 500 gram giò heo.
• 10 cây sả; 1 trái dứa; 1 của hành tây; hành tím; ruốc Huế; 2 củ gừng.
• Ớt trái, tiêu, đường, muối, nước mắm, màu hạt điều.
• Rau sống các loại: bắp chuối, xà lách, rau muống, húng quế, chanh…
Tùy vào khẩu phần nhiều hay ít mà bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp.
Các bước thực hiện món bún bò huế :
Bước thứ nhất(1):
- Xương ống rửa thật sạch, luộc sơ qua.
- Bắp bò rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại thật sạch.
- Giò heo thái khúc, rửa thật sạch.
- Tất cả cho vào nồi luộc chín.
Bước thứ hai(2):
- Dứa gọt bỏ vỏ, thái khúc, sả cây rửa thật sạch, đập dập.
- Gừng rửa thật sạch, nướng sơ qua rồi cho vào nồi nước ninh chung với xương ống.
- Pha nước lọc với hai thìa canh mắm ruốc, lược qua rồi cho vào nồi nước dùng đang ninh.
Bước thứ ba(3):
- Trong quá trình ninh, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
- Sau khi ninh xong, vớt bỏ dứa và gừng, nêm lại gia vị vừa miệng.
- Cho ít màu hạt điều vào để nồi nước dùng có màu vàng đẹp mắt.
Bước thứ tư(4):
- Thịt bắp bò chín mềm vớt ra cho vào nước sạch để thịt nguội rồi vớt ra để ráo nước.
- Thịt bắp để nguội thái lát thịt sẽ không bị bể hay nát.
Bước thứ năm(5):
- Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho ớt trái, tỏi, hành tím bằm vào cùng ít màu hạt điều để làm sa tế.
- Bún sợi lớn được chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát.
Cho bún vào bát, tiếp đến cho giò heo, thịt bắp bò, chả Huế lên trên. Chan nước dùng ngập mặt, cho ít rau răm, hành tây, ớt thái lát vào.
- Dùng nóng bún bò huế với ớt sa tế và đĩa rau sống.
- Nếu thích ăn thịt bò tái, bạn có thể thay thế cho bắp bò cũng với cách nấu như trên.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
