Rau cải rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Trùng trục rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 3-4 giờ rồi rửa thật sạch.

Cho trùng trục vào nồi, đổ nước ngập trùng trục rồi nấu sôi. Đun cho đến khi trùng trục mở miệng là được.

Lấy trùng trục ra tô, loại bỏ phần vỏ và lấy phần thịt của trùng trục cho vào bát, bóp phần ruột đen bỏ đi rồi rửa thật sạch lại trùng trục. Phần nước luộc trùng trục thì chắt lấy nước trong ra tô rồi để sang một bên.

Bắc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu chiên vào nấu nóng, cho tiếp hành, gừng băm thật nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho thịt trùng trục vào xào chung, nếm nêm mắm muối cho vừa ăn.

Đổ nước luộc trùng trục vào đun đến sôi thì cho rau cải đã xắt nhỏ vào. Đun nồi canh cho đến khi rau cải chín là được. nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.