Tiếp nối bài viết hôm trước khi mình giới thiệu tới các bạn món canh trai nấu chua, một trong những món ngon khá hấp dẫn từ canh trai. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món canh trai nữa đó chính là món canh trai nấu khế, vẫn là một vị chua dịu, ngọt mát nhưng với món canh trai nấu khế này hứa hẹn sẽ đem lại một hương vị mới rất tuyệt đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món canh trai nấu khế:
- Trai: 1 kg
- Khế chua: 3 quả
- Cà chua: 3 quả
- 1 củ hành khô
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1-2 tép tỏi
- Hành hoa, rau răm, thì là
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Các bước thực hiện món canh trai nấu khế:
- Trai mua về, bạn đem ngâm khoảng 1 ngày cho trai ra sạch đất. Bạn nên thay nước thường xuyên để có trai nhả cặn và nhanh sạch đất nhé.
Hành khô: Bóc vỏ, xắt mỏng
Hành lá, rau răm, thì là: Nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Gừng: Cạo vỏ, thái sợi ngắn.
Cà chua: rửa thật sạch, 1 quả bổ kiểu múi cau, 2 quả đem thái hạt lựu.
Khế chua: rửa thật sạch, gọt bỏ phần rìa của múi khế, đem thái ngang tạo thành hình sao.
- Trai: Sau khi ngâm, bạn đem rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt trai rồi nấu sôi. Lúc nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, bạn tắt lửa và gỡ phần thịt trai ra nhé.
- Tiếp đến là bóp bỏ túi phân trai rồi đem trai đi rửa lại vài lần dưới nước sạch. Thái thịt trai ra làm 3 rồi đem ướp với một chút bột canh, hạt nêm tầm 15-20 phút để trai thấm gia vị.
- Phần nước luộc trai, bạn lấy phần nước trong, loại bỏ cặn.
- Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tím, gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho phần ruột trai vào xào săn. Nêm thêm chút nước mắm để trai thơm và đặm. Kế tiếp cho cà chua xắt hạt lựu vào xào chín mềm để tạo màu.
- Tiếp đến cho nước và khế chua. Bạn áng chừng lượng nước vừa đủ cho bữa ăn gia đình. Đun sôi rồi cho cà chua bổ cau vào, nấu sôi lại và giảm bớt lửa. nếm nêm thêm bột canh, nước mắm, hạt nêm cho vừa với khẩu vị gia đình, canh sôi khoảng 10 phút thì cho hạt tiêu, hành lá, rau răm, thì là và tắt lửa.
Vậy là qua một vài thao tác rất giản đơn món canh trai nấu khế của chúng ta đã hoàn thành, vị ngọt thơm của trai, chua dịu của khế và vị thơm của các loại rau đi kèm. Món ăn này rất dễ ăn và cũng là món giải nhiệt rất tốt nhất là vào những ngày hè nắng nóng hoặc cơ thể mệt mỏi. Chỉ cần bỏ 1 chút thời gian bạn đã có 1 tô canh ngon khiến bữa ăn gia đình trở nên phong phú và bắt mắt hơn rất nhiều. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé.
Mong bạn ngon miệng !
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số món ngon khác như món canh cua nấu chua – món ăn rất được ưa thích ngày hè, ăn với cơm hay với bún cũng đều rất tuyệt.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món canh trai nấu khế hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
