Nguyên Liệu - Cho 4 người ăn 4 con tôm tươi sống mỗi con cỡ 300 gram trở lên . ¼ (một phần tư) cây cải thảo chỉ lấy phần non trắng 20 gam bún tàu 2 cái trứng gà ta 500 gam xương heo 70 gam gừng Chế Biến Xương heo rửa thật sạch cho vào nồi . Gừng rửa thật sạch lau khô lấy 50 gam nướng lên trên than hồng cho gừng cháy vàng . Đập dập dập ra cho
Canh Tôm Càng Cải Thảo






Nguyên Liệu

- Cho 4 người ăn
 4 con tôm tươi sống  mỗi con cỡ 300 gram trở lên  .
 ¼ (một phần tư) cây cải thảo chỉ lấy phần non trắng
20 gam bún tàu
2 cái trứng gà ta
500 gam xương heo
70 gam gừng

Chế Biến

Xương heo rửa thật sạch cho vào nồi .
Gừng rửa thật sạch lau khô lấy 50 gam nướng lên trên than hồng cho gừng cháy vàng .
Đập dập dập ra cho vào nồi có xương heo hầm chừng hai giờ đồng hồ .Dùng rây lượt lấy khoảng 800ml nước ngọt .
Cải thảo rửa thật sạch cắt khúc .Bún tàu rửa sơ trong nước cho ra rổ để ráo
Tôm càng cắt râu , cắt chụt xíu đầu rút túi dơ ở phần đầu ra như thông thường chúng ta chế biến . Dùng dao bén mỏng xẻ đôi con tôm ra từ đầu đến đuôi . Rút bỏ phần chỉ đen ở sóng lưng . Cho vào một thau nhỏ cùng một ít hạt nêm . Đập dập 20 gam gừng còn lại cho vào chung nhẹ tay trộn thật đều lên . Để vào ngăn mát chừng nửa tiếng .

Cho hai muỗng dầu chiên vào chảo . Vặn lửa ở mức lớn nhất cho tôm càng vào chảo đảo liền tay chừng hai phút thì tắt lửa . Lấy phần xác gừng ra và bỏ đi.

Chọn loại nồi đất hoặc dạng nồi giữ được độ nóng . Cho nước ngọt nấu từ xương vào đun nóng lên cho cải thảo vào . Sau đó cho tất cả tôm càng từ chảo vào  vặn lửa lớn chừng 2 phút  . (Lâu qúa thì thịt tôm sẽ chai cứng không ngon ) . Cho tiếp  hai trứng gà vào chung khuấy nhẹ lên cho trứng tan loãng ra . Nêm gia vị đường , muối , bột ngọt theo khẩu vị cá nhân .  Miễn sao nồi canh có vị ngọt thanh của tôm và thơm mùi gừng là được .Không  cho thêm hành hay ngò vào .Cuối cùng cho bún tàu vào nồi  khuấy đều tắt lửa .
Dọn ra bàn múc ra từng phần và ăn nóng . Dọn kèm muỗng nĩa để có thể vừa uống canh vừa lấy được phần thịt tôm dễ dàng hơn. Chấm thịt tôm cùng nước tương ngon dầm ớt .
Thích hợp dùng trong những ngày mùa thu hay chớm lạnh .


 



 
 

Song Nhi

*: Món này chỉ cần một điều là phải có tôm càng tươi ngon loại lớn . Tôm càng lớn càng ngon .
Với loại tôm lớn các chị có thể chia một con tôm thành bốn phần thay vì hai phần .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

mít non cut Ấn bánh khoai môn nướng cách làm bánh lổ tai heo cach lam hu tieu de và sinhref="/index.php?q=gà chiên nước mấm">gà chiên nước mấm bim bim gạo đậu hủ kho sườn banh bo luoi meo Linh Phạm hấp chả tôm bánh hạnh nhân troi Cún Khang Súp nui gạo chả cua le bánh mì nhân nấm thịt khô Thái Hợp che hoa cà rốt nướng bơ đường uong công thức bún tươi món gà nướng chanh dây sốt gà dam bánh mi kẹp kem ngon Mách bạn thêm một cách muối dưa cực công thức dưa leo cuộn tôm sốt xì dầu KFC bo xao cu hoi ngon sai lam khi che bien do an chân gà chiên sốt cafe Kinh nghiệm hay cach lam tuong den trang trí phòng khách Tet Đồ uống ngọt thơm khoai tay chien vien khoai hấp ngào đường món ngon từ ớt chuông cách nấu canh mít mon khoai tay ngô xào trứng cach lam mit say cơm ống tre rau câu bắp cách làm bánh macaron và sinh nau sup dui ga cu sen thịt nướng hàn quốc bÃ Æ cá rô phi kho tương khế Làm mức gÃƒÆ bbq thịt ba chỉ rim banana lạc nấu bí đỏ bo nuong kieu nhat ngon lemon chao so diep ngon món ăn từ thịt gà kẹo vị chuối bánh chuoi chip bao tu Bò Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh lam den giay gợi cach lam lac rang muoi LÃƒÆ m Kem cá cuốn bánh tráng ngày quốc tế thiếu nhi kem xào trên chảo cach lam mien tron mứt vỏ pudding đậu hủ sandwich dưa chuột vịt kho cà ri Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh ăn tép sống mực xào thơm tom chua hue ngon cari bo móng giò nấu bí đỏ nau chao hen bằng Mon xao ngon canh thịt hến rau muống Cháo sườn non rau củ cà thu kho làm hột gà nướng thái lan bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ cơm rang tôm trứng mousse chanh leo ămthưc lòng trồng cách làm kem dừa bánh chuối nau tom gà xiên 3 người bạn đồng hành trong bếp Sinh to dua thap cam làm bánh bằng chảo nom gia do banh trung tra xanh cách làm bánh crepe banh khong can lo nuong thịt bò kho gừng banh pancake dau banh bao chi dau phong cách nấu baba tuong