Thời tiết nắng nóng khiến nhiều người nhìn đến cơm là đã... nuốt không trôi. Nhiều chị em chỉ chọn mỗi chút rau xanh để làm thức ăn kèm với cơm, mà nhiều khi còn thấy "khó nuốt" vì mùa hè tỏa nhiệt, thế nên cứ nghĩ đến thịt, cá, dầu mỡ là ai ai cũng đều ngán ngẩm lắc đầu. Để đảm bảo chất dinh dưỡng nhưng cũng không khiến người ăn thấy sợ vì mỡ màng, món canh thịt viên chua ngọt mang đến hương vị vừa thanh nhưng cũng vừa đậm đà khiến bữa ăn chiều giữa tiết trời mùa hè nóng nực trở nên dịu lại.
Món canh chua ngọt dễ ăn này có thể được dùng lúc nóng hoặc lúc đã hơi nguội, ăn kèm với cơm trắng. Canh có mùi thơm và vị thanh dịu của dứa; vị chua ngọt tiết ra từ cà chua, su hào, cà rốt; vị mặn điểm xuyết của thịt viên, và chút hương nồng nếu bạn có rắc hạt tiêu.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt lợn băm thật nhỏ hoặc xay
- Cà rốt, su hào
- Dứa xanh (thơm)
- Cà chua
- Hành lá, hành củ, mùi tàu (ngò gai)
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, Bột gọt (mì chính) (bột ngọt).
Bước thứ nhất(1):
- Cà rốt nạo vỏ, tỉa hình hoa dày 0.3cm;
- Su hào gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông 0.8cm - 1cm.
- Dứa thái miếng;
- Cà chua gọt bỏ vỏ, xắt mỏng.
Bước thứ hai(2):
- Thịt ướp bột canh, hạt nêm, Bột gọt (mì chính) (có thể thêm hạt tiêu cho thơm nếu thích);
- Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn, nhớ vo chặt tay để viên thịt không bị vỡ ra lúc chế biến.
Bước thứ ba(3):
- Cho 1.5 thìa cà phê dầu chiên vào nồi, để nóng, cho hành củ xắt nhỏ vào phi thơm;
- Cho cà chua vào đảo qua;
- Cho thịt viên vào đảo đều cho thịt săn lại và đổi màu;
- Cho su hào và cà rốt vào xào chung với thịt;
- Đảo đều đến khi cà rốt và su hào hơi đổi màu.
Bước thứ tư(4):
Chế thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt.
Bước thứ năm(5):
Cho dứa vào nồi, đậy vung lại và nấu sôi.
Lưu ý: Dứa chín rất nhanh, nếu chín quá lại bị nẫu và mất hương thơm, vì vậy bạn chỉ nên cho dứa vào sau cùng, không nên xào chung với các nguyên liệu trước khi chế nước.
Bước thứ sáu(6):
chuẩn bị sẵn cho bát canh:
- Hành, mùi xắt nhỏ;
- Thái dọc phần đầu trắng của cọng hành;
- Rắc ít hạt tiêu (nếu thích).
Bước thứ bảy(7):
Múc canh nóng ra bát, trộn thật đều cho hành mùi chín tới. 
Mong các bạn ngon miệng với bữa ăn ngày hè!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
