Bước thứ nhất(1):

- Sườn non rửa thật sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc, nấu sôi, đun khoảng 30 phút.

Bước thứ hai(2):

- Khế bắt bỏ diềm, rửa thật sạch, thái lát.

Bước thứ ba(3):

- Hoa chuối xắt mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ tư(4):

- Phần sườn non sau khi hầm 30 phút thì cho khế vào đun cùng, đun đến khi ăn thử sườn mềm, nêm vào một ít muối, nước mắm.

Bước thứ năm(5):

- Cho tiếp hoa chuối vào đun khoảng 3 phút, nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi phần hoa chuối vừa ý thì tắt lửa, thêm mùi tàu, hành lá, xắt nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.