Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 300 gram sườn non- 200 g hạt sen tươi/ khô- 1 bông cải xanh- 100 gram ngô bao tử- 50 gram nấm hương- 1 củ cà rốt- 1 củ khoai tây- Hành lá, mùi tàu, hành khô- Gia vị : hạt nêm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên, muối bột canhCác bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Bạn nên chọn sườn dày thịt ít mỡ, xương nhỏ và còn sụn. Trong lúc ninh sườn bạn dùng muỗng vớt bọt để nước canh trong và không còn váng mỡ. Chọn hạt sen trắng, không bị thâm để có nồi canh ngon hơn nhé!Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng như bao diêm. Cho sườn non vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt và đun khoảng 4 phút rồi tắt lửa. Lấy sườn ra rửa thật sạch bằng nước lạnh.
Bước thứ hai(2):Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ phi thơm, cho sườn vào đảo qua, thêm hạt nêm, muối bột canh và tiếp tục đảo đểu cho thấm gia vị, cho nước vừa lượng ăn vào nồi, đun to lửa cho sôi rồi giảm bớt lửa đun khoảng 20 phút. 
Bước thứ ba(3):Sơ chế các nguyên liệu còn lại trong lúc ninh sườn.Khoai tây, cà rốt bào sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn, bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt. Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm để can không bị đắng. nếu bạn dùng sen khô bạn ngâm hạt sen qua đêm cho hạt sen nở . Hành lá, rau mùi tàu rửa thật sạch và xắt nhỏ. 
Bông cải xanh cắt thành từng nhánh nhỏ, rửa thật sạch và ngâm nước muối. Nấm hương cắt bỏ gốc và rửa thật sạch. Ngô bao tử cắt cuống có thể bổ dọc, và cắt khúc vừa ăn. 
Bước thứ tư(4):Sau khi sườn ninh được 20 phút bạn cho cà rốt, khoai tây, hạt sen vào ninh cùng, ninh nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút cho tới khi cà rốt, khoai tây và hạt sen chín mềm bạn cho bông cải xanh, bắp bao tử, nấm vào nấu sôi to lửa. Thêm bột nêm, bột canh một lần nữa cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho Bột gọt (mì chính), hành lá và rau mùi tầu và tắt lửa. Múc canh ra bát tô và dùng khi nóng. 
Sen đang vào mùa cho hạt nên bạn sẽ dễ dàng chọn được hạt sen tươi ngon để nấu món canh sườn thanh mát và bổ dưỡng cùng gia đình thưởng thức trong những ngày hè oi bức này nhé!
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn non hạt sen này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
