Nguyên liệu gồm có:
- 750 gram sườn non
- 6 đến 8 trái sấu, 2 trái cà chua
- 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) dầu mè
- Tiêu, hành lá, cà chua bi
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sườn rửa thật sạch, chặt nhỏ, trụng nước sôi rồi rửa lại cho sạch. Ướp ½ (một phần hai) gia vị đã chuẩn bị sẵn vô sườn để 15 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2): Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Sấu cạo vỏ, rửa thật sạch, lạng 1 vòng quanh trái sấu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu chiên vào, phi thơm đầu hành lá. Cho sườn vào xào cho săn. Cho nước sôi ngập sườn, kế đến thêm sấu, nấu sôi. Nhớ vớt bọt cho nước trong. Sau 25 phút, sườn gần chín, vớt bọt, vớt sấu ra dầm.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên, xào cà chua cho mềm. Trút cà chua và sấu vào, đun thêm 10 phút.
Bước thứ năm(5): Nêm gia vị còn lại vào, nếm nêm lại cho vừa ăn. tắt lửa, cho hành và tiêu lên rồi bắc canh xuống.
Múc canh sườn nấu sấu ra tô, trang trí cà chua bi, hành tỉa, ớt và tiêu lên trên là xong.
Mong các bạn ngon miệng với cách làm canh sườn nấu sấu!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
