Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đủ vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Đó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này.
Nguyên liệu gồm có:
- Sườn thăn: 1 kg
- Cà chua: 0,3 kg
- Quả muỗm (sấu): 0,1 kg
- Gia vị, Bột gọt (mì chính), hành, rau thơm.
Cách chế biến:
Sườn rửa thật sạch để ráo, chặt đốt khoảng 2 cm.
Cà chua thái miếng cau, thơm, hành rửa thật sạch thái sẵn.
Phi hành, cho cà chua vào đun cho tới khi chín nhuyễn, cho sườn vào đảo qua, đổ một lượng nước vừa đủ, nêm gia vị.
Đun nhỏ lửa mở vung cho tới khi sườn mềm, thả cà chua thái miếng và quả muỗm luộc chín, dầm nát lọc lấy nước.
Đun thêm khoảng 5 phút nêm gia vị, Bột gọt (mì chính) cho vừa, thả thơm hành vào rồi bắc ra.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
