Canh sườn cải chua

Món canh sườn cải chua có vị đậm đà, mùi thơm của cải chua nồng nàn giúp kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, phù hợp với thời tiết se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Sườn non: 200g
- Dưa cải chua: 300g
- Cà chua: 2 trái
- Hành lá: 8 cọng
- Hành tím: 1 củ
- Gừng nhỏ: 1 miếng
- Hành tím băm
- Tiêu, đường, nước mắm
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Sườn non chặt miếng vừa ăn ướp với 1/2m tiêu, 1M hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.– Cải chua cắt khúc 2cm. Hành lá cắt khúc 3cm. Cà chua cắt múi cau.

2. Cách thực hiện:

Rang khô hành tím và gừng, trút sườn vào xào săn, thêm 1,5 lít nước vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút, cho cải chua vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, nấu sôi và cho cà chua vào nấu chín kĩ, thêm hành lá vào rồi tắt lửa, nêm 2M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

– Nếu dùng cải chua quá độ chua, cần phải xả sạch và vắt ráo trước khi nấu.

– Xào sườn thật săn với gia vị trước khi nấu giúp sườn đậm đà và thấm gia vị hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)