Đây là món canh chua quen thuộc của miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu. Món ăn với những nguyên liệu rất giản đơn, dễ tìm, nhưng khi nấu ăn quá ngon. Canh có vị chua của me, vị thơm của sả, của tương hột, chua chua ngọt ngọt, rất đậm đà.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá bớp 500 Gr

• Me chín một ít (1 vắt)

• Cọng súng 2 Bó

• Rau nhút 1 Bó

• ngò ôm một ít

• Ngò gai một ít

• Sả 4 Cây

• Tỏi 4 Tép

• Tương Hột 4 Muỗng canh

• Đậu bắp một ít (1 ít)

• chuối bào (1 ít)

• rau muống bào một ít (1 ít)

• Hạt nêm một ít

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá rửa thật sạch với nước muối. Ướp cá với chút tỏi , hạt nêm , tương hột đâm nhuyễn.

2

Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa thật sạch, cắt ngắn.Đậu bắp cắt xéo.Tỏi băm nhuyễn.Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn lại cắt ngắn, đập dập.

3

Phi tỏi và xả với dầu chiên thật thơm, cho cá vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra. Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi, cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây đập dập, nấu sôi, nêm thêm nước mắm đường , bột nêm cho vị thật đậm đà chua ngọt. Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò ôm, ngò gai.

4

Có thể làm món canh thông thường ăn với cơm, hoặc có thể cho vào nồi lẩu nhúng kèm với cọng súng, đậu bắp, rau muống, bắp chuối bào ăn kèm bún.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)