Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh sấu nấu thịt:
- 1 quả cà chua, 5 quả sấu xanh nhỏ, 1 củ hành khô
- 200 gram thịt nạc thăn
- 1 bó rau rút (rau nhút)
- 1 bó rau mùi
Rau mùi nhặt rồi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau mỏng.
Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, sấu rửa thật sạch, cạo vỏ, dùng đầu dao nhọn cắt thịt sấu thành vòng xung quanh hạt.
Rau rút nhặt lá và cuống non, rửa thật sạch. Cuống to thì xắt nhỏ (nếu thích).
Thịt thăn xắt mỏng, ướp một ít muối tiêu.
nấu nóng chút dầu chiên trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.
Hành thơm và chuyển vàng thì cho cà chua vào xào.
Cà chua mềm thì bỏ thịt vào, đảo đều, nêm một ít nước mắm ngon cho thơm.
Tiếp tục cho sấu vào đảo nhanh khoảng 1 phút.
Đổ nước vào nồi, lượng nước bạn chế cho vừa ăn, với lượng 5 quả sấu nhỏ như trên thì bạn đổ khoảng 1.5 bát tô nước là vừa ăn.
Đậy vung, nấu sôi nước, khi nước sôi thì hớt bọt để nước được trong. giảm bớt lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm. Dùng muôi vớt sấu lên, dầm nát để vị chua hòa quyện vào canh. nếm nêm cho vừa ăn.
Vặn bếp to, nấu sôi tiếp rồi thả rau rút vào, rau chín thì cho tiếp rau thơm rồi tắt lửa.
Múc canh sấu nấu thịt ra bát, ăn chung với cơm nóng.
Canh sấu nấu thịt giản đơn, dễ nấu lại quá ngon bởi vị chua thanh dịu nhẹ, thơm thơm mùi thịt. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có sấu và mùa nào cũng có. Nếu bạn thích món canh này có thể tranh thủ mùa sấu để mua và trữ trên ngăn đá tủ lạnh để có thể nấu món canh này bất cứ khi nào bạn muốn nhé.
Canh sấu nấu thịt rất hợp khi kết hợp cùng lạc rang. Một bát canh sấu nấu thịt thăn và 1 đĩa lạc rang là đã đủ cho một bữa ăn chất lượng mà vẫn ngon miệng hè này rồi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
