Thưởng thức món canh riêu hến có chút chua chua vào bữa ăn ngày hè thật tuyệt!
Nguyên liệu gồm có:
– Hến: 1 kg
– Cà chua: 3 quả
– Me chua: 3 quả
– Hành, răm, thì là
– Hành khô: 1 củ
– Ớt: 1-2 quả
– dầu chiên
– Bột nêm, súp, Bột gọt (mì chính)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hến mua về rửa thật sạch nNên ngâm hến vào chậu nước đầy, cắt 2-3 lát ớt thả vào cho sạch).
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn hành, răm, thì là, cà chua, me rửa thật sạch.
Bước thứ ba(3): Bổ cà chua thành múi cau, hành, thì là xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Cho hến vào nồi luộc đến khi sôi hạ bớt lửa, thêm ít muối và khuấy đều để cho phần thịt hến rơi ra khỏi vỏ để đãi cho dễ. Sau đó, đãi hến trong chậu nước đầy, lấy thịt hến. Gạn lấy phần nước trong, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.
Bước thứ năm(5): Phi thơm hành khô với dầu chiên cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 muỗng bột nêm.
Bước thứ sáu(6): Cho thịt hến vào xào cùng.
Bước thứ bảy(7): Đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước hến đang đun, nêm gia vị vừa miệng, thêm 2-3 quả me chua vào đun cùng. Khi nồi riêu sôi, me chín nổi lên vớt ra chắt lấy nước chua. Đun thêm khoảng 4 phút.
Bước thứ tám(8): Bây giờ có thể thêm hành, thì là xắt nhỏ cùng chút Bột gọt (mì chính).
Cho canh riêu hến ra bát ăn cùng với cơm nhé.
Mong bạn và gia đình ngon cơm với canh riêu hến!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
