Cách nấu canh riêu cua là một trong những món ăn cuốn hút kì lạ, thường được chế biến vào những ngày hè nóng nực và dùng cùng bún
Cách nấu canh riêu cua ngon mang đặc trưng người miền Bắc

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cua đồng: 0,5 kg
+ Mỡ nước: 20 g
+ Cà chua: 3 quả vừa
+ Hành củ tươi: 1 củ
+ Bột gọt (mì chính): ½ (một phần hai) thìa canh
+ Quả dọc, nước mắm, muối, rau xà lách, rau mùi, ớt tươi
+ Mẻ: 30 g

Cách nấu canh riêu của ngon mang đặc trưng người miền Bắc

Cách nấu canh riêu cua

Cua làm sạch bằng cách bóc mai, bỏ yếm, miệng, rửa lại với nước sạch, bỏ ra rổ để ráo nước.

Dùng tăm nhọn khêu lấy gạch để riêng, đổ chút nước vào rồi gạn ra để hết mùi hôi của mai cua.

Cho cua vào cối giã với ít muối, hòa với nước lanh, lọc lấy khoảng 1,5 lít nước.

Lọc mẻ thật kĩ để lấy phần nước đặc.

Dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ.

Cà chua rửa thật sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhuyển 2 quả, một quả bổ múi cam.

Hành lá nhặt rửa thật sạch, phần lá cắt khúc 3 cm, phấn củ trắng xắt mỏng để riêng.

Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hoa chuối, rau muống chẻ nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước.

Cho mỡ vào chảo nấu sôi, phi thơm hành củ, chưng gạch cua làm màu,đổ ra bát để riêng. Cho tiếp mỡ, bỏ cà chua xắt nhỏ vào đảo, khi nhuyển thành sốt thì đổ ra bát.

Nước cua đã lọc bắc lên bếp, cho chút muối khuấy đều nhẹ tay, nấu sôi. Cho sốt cà chua, nước mẻ, quả dọc, cà chua bổ múi cam, nêm mắm muối vừa ăn.

Đun sôi lại, bắc ra, cho hành lá, Bột gọt (mì chính). Múc ra bát rưới gạch cua để chưng màu lên.

Ăn nóng kèm với bún, rau xà lách, rau mùi, ớt.

Cách nấu canh riêu cua ăn vào những ngày trời nóng sẽ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt, hơn thế thưởng thức hương vị khác biệt của món canh này cũng sẽ khiến cả nhà thích thú hơn với bữa ăn gia đình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

mon banh u nhan chuoi hap oc heo mon cai thia xao nam cach lam mon tom rang muoi Sinh tố mon tom nam sot ca ri Chà khoai mon cach lam banh mi mi Y canh kho qua nhoi ca khéo tay gà khô cang cua bach hoa ngon cach lam muoi tieu Che hat sen thực đơn ăn dặm bún mắm cá sặc Nam Bộ bánh mì nhân mặn cac mon lau đón nhúng Mê đắm bún mắm Mon ngon gia dinh cách làm thịt viên sốt cà chua Làm mứt và siro từ bông bụp giấm Canh thịt ga cach lam Ca ri An Do cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở canh rieu ca loc chan ga luoc bánh trứng cà rốt khoai tây nướng bún riêu tôm xoai ngam chua mạch nha rau cu qua trứng rán khoai tây đau Độc chiêu luộc trứng ngon như tay trang Nà u Thịt lợn canh cach lam lau trai cay giá bắp non cach lam cua dong tuoi Ngay banh brownie thom ngon Khoai má banh tart chanh ngon Điêu CA ri ga làm bánh bằng chảo Món cha ha Rang cach lam banh khoai lan bun luoi heo thit hop cach lam banh khoai so Kho thit lon chè đậu đỏ banh quy chocolate thit ga xao ngai cuu mưt cach lam thit be xao bố quan lau ngon cách làm nem chua mẹ rau tron bánh bột lọc nhân tôm Thập cach lam mi bo kim chi công thức bánh bao hình chú heo công thức sinh tố chuối và thơm cach lam goi thanh long bo nuong sa te củ ấu cách bảo quản thực phẩm bánh nặm che nam tuyet hat sen cua chien gion cach lam khoai lang um Salad xôi mít Mục Nội Trợ cach lam kem dua khong trung phở cuộn ốc vòi voi cơm han cach lam kem sua chua Món Hàn Quốc công thức thịt bò om coca tái chế chai lọ Thịt Gà thịt ba chỉ ngon cach lam mon nhau cánh gà nướng tẩm chao cach lam oc hap tieu làm patê ngon Đầu bếp Trần Quốc Huy qua đao cach lam muc xao kim chi rau củ chiên Ä Ãª noel cach lam thach rau cau kem trái cây cach tia dua sÅ a chua bún bò lá lốt riêu tôm chiên cuộn lá lốt công thức pizza banh trưng cach nau com ga tam ki