Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
rửa thật sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và 1 muỗng nhỏ dầu hào.
Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Gừng cạo rửa thật sạch, đập dập. Hành, thì là nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Các loại rau sống ăn kèm nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.
Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn.
Trong lúc xào cà thì dùng 1 cái nồi khác, cho lượng nước đủ ăn và me vào nấu sôi. Khi nước sôi thì chút cà đã xào nhuyễn vào, nấu sôi trở lại.
Thả cá vào nồi nước đang sôi sùng sục. Vớt me ra dằm nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi cá.
Đun sôi cá khoảng 5 phút, nêm một ít dấm bỗng (cho dấm bỗng vào từ từ, vừa cho vừa nếm xem, nếu thấy vị chua đã vừa miệng thì dừng lại).
nếm nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là xắt nhỏ vào. Múc canh ra bát to, ăn nóng cùng rau sống và cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
