Nguyên liệu gồm có:
– Cá chép: khoảng 4 lạng
– Cà chua: 4 quả
– Dưa chua: 1 bát con
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
– Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, súp, Bột gọt (mì chính).
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Hành, dăm, thì là rửa thật sạch cắt khúc, gừng gọt bỏ vỏ thái chỉ, cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau.
Bước thứ hai(2): Cá chép sau khi làm sạch cắt khúc.
Bước thứ ba(3): Rán cá chép sơ qua với chút dầu chiên.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành với dầu chiên cho cà chua vào xào sơ. Nêm ½ (một phần hai) thìa súp để cà chua mau nhừ. Sau đó cho phần nước lạnh vào nấu sôi. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước thứ năm(5): Khi nồi nước sôi thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước.
Bước thứ sáu(6): Khi nồi riêu gần chín cho phần dưa chua vào. Với cách này dưa chua sẽ không bị chín nhừ. (Nếu thích đậm đà bạn có thể cho dưa vào xào cùng cà chua nhé).
Bước thứ bảy(7): Đun thêm khoảng 4 phút. (Nếu thích cay cho vài lát ớt vào nhé). Thêm hành, thì là rau dăm cùng Bột gọt (mì chính), tắt lửa chút canh ra bát. Ăn nóng với cơm.
TH
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
