NGUYÊN LIỆU
- Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
- Cà chua: 200g
- Cơm mẻ: 50g
- Bún: 500g
- Thì là, hành lá, ớt
- Muối, nước mắm, dầu chiên
- Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.
– Cơm mẻ lọc lấy nước.
– Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
2. Cách thực hiện:
– Chiên sơ cá
– Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, Giấm gạo lên men LISA® vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm cho vừa ăn. Tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.
– Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.
Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị bể bụng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
