Nguyên liệu gồm có:
100 gram tôm đất; 100 gram rau dền cơm; 50 gram rau sam; 50 gram ngọn bí; 50 gram bồ ngót; 30 gram rau má; Đầu hành lá; Nước mắm, muối, tiêu; Bột ngọt.
Cách chế biến:
- rửa thật sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.
- Tôm rửa thật sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với ½ (một phần hai) M muối, ½ (một phần hai) M tiêu và ½ (một phần hai) M nước mắm.
- Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.
- Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm ½ (một phần hai) M muối, ½ (một phần hai) M bột ngọt , tắt lửa, thêm 1M nước mắm cho vừa ăn.
- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng. Mách nhỏ: - Tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước canh được ngọt. - Ta không nên xào hay rang tôm với dầu vì sẽ làm nước canh đục và không thơm. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)