Món canh mát lành dân dã này ăn cùng với cà muối nén thì đưa cơm vô cùng!
Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

chuẩn bị sẵn

- Rau đay: 1 mớ nhỏ

- Mướp: 1 quả

- Tép khô: 1 lạng hay 1 nắm tay chặt

- Chút mắm và bột canh 

- 500ml nước

Thực hiện

  • 1

    Rau đay nhặt lấy lá và ngọn non, rửa thật sạch, vẩy ráo nước, thái nhỏ. Mướp gọt bỏ vỏ, bỏ đầu chúm và cuống, rửa thật sạch, xắt lát chéo thân mướp. Nhiều người thích xắt mướp mỏng đều đặn phẳng phiu, nhưng thực ra như thế khó gắp vì mướp chín rất trơn. Theo cách dân gian thì bạn cứ thái vát chéo thân mướp, thái một miếng lại xoay quả mướp ⅓ (một phần ba) vòng thái tiếp, sao cho giữa lát mướp thì dày chừng 1,5cm, hai đầu lát cắt lại mỏng nhọn dần.

    Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

  • 2

    Tép thơm ngon nhưng không ngọt đậm được như tôm, bạn nên nêm thêm nước mắm thay cho bột canh để canh thêm đậm. Nêm mắm ngay khi nước còn lạnh để canh không nồng mùi mắm. Đun sôi tép rồi thả rau đay vào, khuấy đều cho rau sôi bồng lên thì thả mướp vào. Dùng đũa dìm mướp ngập xuống nước canh, khi nước lăn tăn sôi trở lại là tắt lửa ngay. Quá trình nấu không cần đậy vung.

    Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

  • 3

    Đổ canh nhanh chóng ra bát tô, mướp sẽ tiếp tục chín thêm trong bát. Dùng đũa dập nhẹ các bong bóng nước (đặc trưng của loại canh này là sôi bồng lên nổi đầy bong bóng) hoặc hớt bỏ bọt nếu nó có quá nhiều, để bát canh thêm trong thoáng, mát mắt.

    Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

    Kiểu canh này có thể nhiều rau và mướp hơn so với các loại canh rau khác vì rau ăn rất mát, trơn, mềm, không sợ ngán hay nghẹn cổ. Loáng thoáng màu tép hồng thêm sinh động trên nền rau cực xanh.

    Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

    Ăn canh rau đay nấu mướp không thể thiếu cà pháo muối nén. Cà mặn ngon miệng nhưng hơi nóng, còn canh rau đay lại thanh mát vô cùng!

    Canh rau đay nấu mướp mát lành ngày hạ

    Chúc bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món canh

bùn Miếng banh tam bi cua chien gion lồi Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Thit ga kho gung cach lam xoai lac Ăn vặt trứng vịt lộn xào me Xương rồng ruoc thit lon đảo Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản gio lua cuon kim chi canh tôm nấu chuối Khám vuông đa món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa nêm sò lụa xào sa tế mochi trÃƒÆ xanh Cach lam sua gao han quoc muối ớt Xôi nểp cẩm bột bắp xào đậu bắp gÃƒÆ xÃƒÆ o nau bun lóc mon au tự làm muối tiêu chanh bánh pancake chuối chuối bo ham ca ri ngon Bun ca ngon cà ri cá Nga Nguyễn công thức đậu hũ chiên tương miso Tráng Miệng vị thơm ngon bánh mặn goi hai san chiên trứng với nấm Mách Băng gia vi bap bo luoc nươc măm ca qua quà noel Muoi tom hướng dẫn làm chả lụa Menu cho thời tiết giao mùa thảo Làm mức lợn khoai nghiền bọc trứng lam la he tuoi xao nam bánh canh nước cốt dừa nướng thịt heo với sả cach ngam cu 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột kem bông atiso Gà cari Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng canh ga rim nam ngon Lang son Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên nấu rau câu hoa hồng mon ngon tu gan cá ngừ om dừa mon ngon cuoi tuan Ca banh trang ngot canh thit bam Dê bánh mousse banh troi tau Cách bày trái cây đẹp chua cay Nghệ thuật trang trí cafe của Kazuki bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm ca ba sa latte trà xanh mẹo xào tôm hùm canh khoai so rau rut môi căng mọng Sambusa co om Mê mẩn món ngon từ sò quéo dụng cụ chẠhẹ đậu phụ xào măng Đậu phụ xào măng nui sốt bò bằm ca chua chutney ngon làm sinh tố trang sức lạ lịch sự Thịt dê bò sốt bánh cookies chiếc cốc làm bánh mì cuộn ngon banh zongzi món thực hiện nhanh cơm rang dưa bò Phủ khoai tây lắc lốt cocktail lựu trứng rán hành tây lam che thai thit ngam nươc măm sushi ca hoi phi lê gà sốt kiểu nhật sup khoai tay mái dẠo chạo gà chiên gà