Rau cải nấu cá rô đồng, món ăn đặc sản của Hà nôi, nơi có" Cải Mơ , Húng Láng, ngổ Đầm - Cá rô Đầm Sét, Sâm cầm Hồ Tây. Chỉ cần 2 lạng cá rô, hai mớ cải mơ xanh mướt, mình đã có bát canh ngon ngọt làm vừa lòng bố con nhà nó.
Canh rau cải cá rô

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá rô 200 Gr
  • Cải mơ 2
  • Gừng một ít
  • Gia vị một ít
  • Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá làm sạch, cho vào luộc với chút nước mắm và nhánh gừng đập dập. Cá chín vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy thịt, trứng cá. Canh rau cải cá rô

2

Mẹo để gỡ cá vừa nhanh vừa không lẫn xương dăm (cá rô đồng nổi tiếng là cá "long hội" đấy)

3

Đặt bên cạnh một bát nước (hoặc chậu nước nhỏ), gỡ cá đến đâu thì nhứng tay vào nước đến đấy, vậy là xương dăm, vẩy cá rơi vào chậu nước chứ không dính trên tay, không lẫn vào thịt cá.

4

Hoặc dùng cách: Đầu tiên là bẻ đầu cá lôi ra, thường thì chùm trứng dính luôn theo đầu cá nên rất tiện gỡ. Sau đó kéo bỏ vây, ngạnh(dễ dàng), rồi tách lườn lưng(phần này không có xương), rồi mới tách đến lườn bụng (nhiều xương), phần này phải gỡ kỹ không thì rất dễ hóc.

5

Cá gỡ xong để riêng phần thịt và trứng. Xương và đầu cho vào cối giã nhuyễn, cho nước vào hòa tan đợi lắng, lọc qua rây lấy nước trong, cho vào nồi cùng nước luộc cá. Canh rau cải cá rô

6

Gừng thái chỉ, rau xắt nhỏ. Canh rau cải cá rô

7

Đun sôi nước lọc xương cá, nêm mắm muối vừa ăn. Cho rau vào đun chín, cho thịt cá và gừng thái chỉ vào, chờ sôi lại bắc xuống ngay. Cho ra bát, ăn nóng. Canh rau cải cá rô

8

Bát canh ngọt, thơm mùi gừng và mùi cá chứ không hề tanh, rau chín tới xanh mềm không nát, miếng cá nguyên vẹn, nước canh trong vắt, có ánh mỡ xao của cá, vậy là đạt yêu cầu. Canh rau cải cá rô

9

Tinh tế và ngon lành, đặc trưng của món ăn Hà nội. Canh rau cải cá rô

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

oc quan Actiso nguyễn bánh ngọt nhân oreo súp đậu hà lan m ½ xào sốt mật ong canh gà củ cải cà rốt mẹo giữ rau củ quả tươi Cách làm muối chanh cút chiên lÃng Mở 29 chocolate Kem mascarpone chocolate cho buổi banh trang mach nha suzy miss a Bí quyết giữ mùi cho gia vị pad Thai rau cu má ³ ý nghêu hấp ga tron rau ram ca cam chien tiết canh chay mousse tra xanh ca lu du chien Từ gỏi chu bánh cuốn cách làm bún cá cam xoi vo dau xanh cach nau canh kho qua ham chao thịt bo bún ma Cá chiên sốt ca cach làm gỏi thit bò mẹo hay không gian Củ cải xàoốc cá vết bẩn banh bo ngon cha gio ga ngon cat heo Hít hà bún mắm thịt quay luon cuon dua leo lạ mắt sinh to chanh day ngon Xô Viết Nghệ Tĩnh mực nhồi thịt chiên giòn mon vit nuong phô mai chiên khoai tây tôm chiên kiểu mới doi mì Quảng gà món Trung Trâm Phạm bánh mật mía trò đùa tokyo cach lam nam dong co chien bà nh dà n canh cá chép om dưa ran thit ca trach canh công thức vịt nướng chao quà tặng xinh xắn xoài tươi ngâm ớt vÃƒÆ ng con ghẹ Chè củ lang tem rim nuoc cot dua ngan ham hat sen khoai tây chiên mặn cach lam banh cuon bang chao củ niễng xào thịt heo bằm cóc ngâm chua Bài trí bếp chật Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn công thức làm chè khúc bạch chè nhãn nhục sườn ngon Ga quay vườn xinh Ăn măng đúng cách để không bị ngộ テ Tニー盻殤g Các món chay thái lan tôm sốt xì dầu cải chua xào lam banh chocolate ca rot vòng đeo tay cay xé Bún gạo xào chay kho ca man cà ri tôm muối chua canh ca hoi Dau hu nhoi chay canh xương bánh gato sac Cá kho nhớ gì mà nhớ mướp xào Chao chay che dau trang canh chua ca thac lac oc chuoi dau ngon thịt ba rọi làm nem công thức súp dạ dày nấu dưa cach lam nam hap tom trung cach pha mam tom ngon Món thịt kho trung op la Harry Potter cach lam tom rim thit ngu vi Cún Khang Cá nục suôn kho lá húng quế Lau cay khoai trộn dừa nạo