Rau cải nấu cá rô đồng, món ăn đặc sản của Hà nôi, nơi có” Cải Mơ , Húng Láng, ngổ Đầm – Cá rô Đầm Sét, Sâm cầm Hồ Tây”. Chỉ cần 2 lạng cá rô, hai mớ cải mơ xanh mướt, mình đã có bát canh ngon ngọt làm vừa lòng bố con nhà nó.
Canh rau cải cá rô

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá rô
  • 2 bó cải mơ
  • Gừng
  • Gia vị, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm:
canh-rau-cai-ca-ro

Cá rô kho cải chua

  • Cá làm sạch, cho vào luộc với chút nước mắm và nhánh gừng đập dập. Cá chín vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy thịt, trứng cá. Mẹo để gỡ cá vừa nhanh vừa không lẫn xương dăm (cá rô đồng nổi tiếng là cá “long hội” đấy), là :
    • Đặt bên cạnh một tô nước (hoặc chậu nước nhỏ), gỡ cá đến đâu thì nhứng tay vào nước đến đấy, vậy là xương dăm, vẩy cá rơi vào chậu nước chứ không dính trên tay, không lẫn vào thịt cá.
    • Đầu tiên là bẻ đầu cá lôi ra, thường thì chùm trứng dính luôn theo đầu cá nên rất tiện gỡ. Sau đó kéo bỏ vây, ngạnh(dễ dàng), rồi tách lườn lưng(phần này không có xương), rồi mới tách đến lườn bụng (nhiều xương), phần này phải gỡ kỹ không thì rất dễ hóc.
  • Cá gỡ xong để riêng phần thịt và trứng. Xương và đầu cho vào cối giã nhuyễn, cho nước vào hòa tan đợi lắng, lọc qua rây lấy nước trong, cho vào nồi cùng nước luộc cá.
  • Gừng cắt chỉ, rau cắt nhỏ.
  • Đun sôi nước lọc xương cá, nêm mắm muối vừa ăn. Cho rau vào đun chín, cho thịt cá và gừng cắt chỉ vào, chờ sôi lại bắc xuống ngay. Cho ra bát, ăn nóng.
  • Tô canh ngọt, thơm mùi gừng và mùi cá chứ không hề tanh, rau chín tới xanh mềm không nát, miếng cá nguyên vẹn, nước canh trong vắt, có ánh mỡ xao của cá, vậy là đạt yêu cầu.
  • Tinh tế và ngon lành, đặc trưng của món ăn Hà nội.

Mong các bạn ngon miệng với món canh rau cải cá rô.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh rau cai canh cai chua tom vien canh cai kho nau cat heo canh cai xanh trung muoi

cut Ấn bánh khoai môn nướng cách làm bánh lổ tai heo cach lam hu tieu de và sinhref="/index.php?q=gà chiên nước mấm">gà chiên nước mấm bim bim gạo đậu hủ kho sườn banh bo luoi meo Linh Phạm hấp chả tôm bánh hạnh nhân troi Cún Khang Súp nui gạo chả cua le bánh mì nhân nấm thịt khô Thái Hợp che hoa cà rốt nướng bơ đường uong công thức bún tươi món gà nướng chanh dây sốt gà dam bánh mi kẹp kem ngon Mách bạn thêm một cách muối dưa cực công thức dưa leo cuộn tôm sốt xì dầu KFC bo xao cu hoi ngon sai lam khi che bien do an chân gà chiên sốt cafe Kinh nghiệm hay cach lam tuong den trang trí phòng khách Tet Đồ uống ngọt thơm khoai tay chien vien khoai hấp ngào đường món ngon từ ớt chuông cách nấu canh mít mon khoai tay ngô xào trứng cach lam mit say cơm ống tre rau câu bắp cách làm bánh macaron và sinh nau sup dui ga cu sen thịt nướng hàn quốc bÃ Æ cá rô phi kho tương khế Làm mức gÃƒÆ bbq thịt ba chỉ rim banana lạc nấu bí đỏ bo nuong kieu nhat ngon lemon chao so diep ngon món ăn từ thịt gà kẹo vị chuối bánh chuoi chip bao tu Bò Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh lam den giay gợi cach lam lac rang muoi LÃƒÆ m Kem cá cuốn bánh tráng ngày quốc tế thiếu nhi kem xào trên chảo cach lam mien tron mứt vỏ pudding đậu hủ sandwich dưa chuột vịt kho cà ri Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh ăn tép sống mực xào thơm tom chua hue ngon cari bo móng giò nấu bí đỏ nau chao hen bằng Mon xao ngon canh thịt hến rau muống Cháo sườn non rau củ cà thu kho làm hột gà nướng thái lan bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ cơm rang tôm trứng mousse chanh leo ămthưc lòng trồng cách làm kem dừa bánh chuối nau tom gà xiên 3 người bạn đồng hành trong bếp Sinh to dua thap cam làm bánh bằng chảo nom gia do banh trung tra xanh cách làm bánh crepe banh khong can lo nuong thịt bò kho gừng banh pancake dau banh bao chi dau phong cách nấu baba tuong dò