Rau cải nấu cá rô đồng, món ăn đặc sản của Hà nôi, nơi có” Cải Mơ , Húng Láng, ngổ Đầm – Cá rô Đầm Sét, Sâm cầm Hồ Tây”. Chỉ cần 2 lạng cá rô, hai mớ cải mơ xanh mướt, mình đã có bát canh ngon ngọt làm vừa lòng bố con nhà nó.
Canh rau cải cá rô

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá rô
  • 2 bó cải mơ
  • Gừng
  • Gia vị, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm:
canh-rau-cai-ca-ro

Cá rô kho cải chua

  • Cá làm sạch, cho vào luộc với chút nước mắm và nhánh gừng đập dập. Cá chín vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy thịt, trứng cá. Mẹo để gỡ cá vừa nhanh vừa không lẫn xương dăm (cá rô đồng nổi tiếng là cá “long hội” đấy), là :
    • Đặt bên cạnh một tô nước (hoặc chậu nước nhỏ), gỡ cá đến đâu thì nhứng tay vào nước đến đấy, vậy là xương dăm, vẩy cá rơi vào chậu nước chứ không dính trên tay, không lẫn vào thịt cá.
    • Đầu tiên là bẻ đầu cá lôi ra, thường thì chùm trứng dính luôn theo đầu cá nên rất tiện gỡ. Sau đó kéo bỏ vây, ngạnh(dễ dàng), rồi tách lườn lưng(phần này không có xương), rồi mới tách đến lườn bụng (nhiều xương), phần này phải gỡ kỹ không thì rất dễ hóc.
  • Cá gỡ xong để riêng phần thịt và trứng. Xương và đầu cho vào cối giã nhuyễn, cho nước vào hòa tan đợi lắng, lọc qua rây lấy nước trong, cho vào nồi cùng nước luộc cá.
  • Gừng cắt chỉ, rau cắt nhỏ.
  • Đun sôi nước lọc xương cá, nêm mắm muối vừa ăn. Cho rau vào đun chín, cho thịt cá và gừng cắt chỉ vào, chờ sôi lại bắc xuống ngay. Cho ra bát, ăn nóng.
  • Tô canh ngọt, thơm mùi gừng và mùi cá chứ không hề tanh, rau chín tới xanh mềm không nát, miếng cá nguyên vẹn, nước canh trong vắt, có ánh mỡ xao của cá, vậy là đạt yêu cầu.
  • Tinh tế và ngon lành, đặc trưng của món ăn Hà nội.

Mong các bạn ngon miệng với món canh rau cải cá rô.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh rau cai canh cai chua tom vien canh cai kho nau cat heo canh cai xanh trung muoi

ca com chien toi ot ngon g thịt khocà rốt chua">món Tết củ cải đ sinh tố trái cây trà xanh ngày Valentineeo ngon">goi xoai xanh tai heo ngon THĂNo lươn" href="/index.php?q=am thuc ga">am thuc ga banh khoai lang nuong Mẹo luộc tai heo trắng Món túi nilon ГЃo món Dê xào Lăn pannacotta trÃƒÆ xanh mì xào thịt lợn mit non kho trứng bánh trứng lễ phục sinh cach lam trung duc ca hoi khoai tay mứt ăn bánh mì tôm khô thach dau xanh ngon cÃƒÆ kho món Quảng dễ ăn Canh chua cá lóc ca hoi sot dau hao ngon công thức xôi dừa ca tam nau mang canh cải cuốn thịt Canh bầu CHÃƒË Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại lã³c cách làm hoa cúc giấy Cận mì udon tôm tươi thit nuong satay ca bong lau kho món Sorbet món trứng thuà Šmón Tây sườn heo Mỹ nướng banh xếp pudding sua chay thom THĂN cách làm gỏi tai heo ngon mề rang cay cach nau bun bo chay bánh xốp Cách pha nước chấm thịt gà thịt vịt Măng đắng xứ Mường món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết cá chim chiên gừng đinh bò rượu vang bò xốt rượu vang món hến chuoi pho mai ngon canh xà lách xoong tôm tươi nước chấm ốc luộc râu câu chè đậu nấu thạch trà xanh cÃƒÆ hà p dut lo rau cu Cách nấu cháo salad hoa lơ chan ga đậu phụ sốt xì dầu Thit nhoi ca chua Đậu phộng cá cơm khô kho Liên Ròm món Tết chà bông heo thịt heo chà bánh bí đỏ rán lã³c Xôi đậu xanh salad thái cach nau canh khe cách làm tôm rim nước cốt dừa canh đu đủ thịt gà làm bánh làm kem goi hai san món tráng miệng cach lam banh mi món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món nem lai vung chao đèn Hoa dễ món Thái la dua đậu hủ trắng hấp trứng Mì ý miến xào thập cẩm ngon phơ gừng sả kho bắp bò dầu dầu đậu phộng dầu hạt cải che bao món bánh dân dã xay táo và quế lau ca thom ngon Bánh rán quẠMẹo tận dụng nóc tủ bếp độc đáo món bánh dễ làm xào tôm với nấm tuyết ha noi Doi trường xao tam kem hương caramel sen xao tam sac món bún gà luộc mỡ hành làm bánh bao ngọt Mien bac bánh kiểu ý công thức bánh brownie làm bánh trứng món bún ốc Hu tieu xao chã mi xao gion chay ngon cá linh nấu tiêu cach lam hai san cari dua Đồ ăn Tây Khám nấu phở bò tại nhà xôi ngậm dừa thịt chưng trứng muối mochi trÃƒÆ xanh