Rau cải nấu cá rô đồng, món ăn đặc sản của Hà nôi, nơi có” Cải Mơ , Húng Láng, ngổ Đầm – Cá rô Đầm Sét, Sâm cầm Hồ Tây”. Chỉ cần 2 lạng cá rô, hai mớ cải mơ xanh mướt, mình đã có bát canh ngon ngọt làm vừa lòng bố con nhà nó.
Canh rau cải cá rô

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá rô
  • 2 bó cải mơ
  • Gừng
  • Gia vị, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm:
canh-rau-cai-ca-ro

Cá rô kho cải chua

  • Cá làm sạch, cho vào luộc với chút nước mắm và nhánh gừng đập dập. Cá chín vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy thịt, trứng cá. Mẹo để gỡ cá vừa nhanh vừa không lẫn xương dăm (cá rô đồng nổi tiếng là cá “long hội” đấy), là :
    • Đặt bên cạnh một tô nước (hoặc chậu nước nhỏ), gỡ cá đến đâu thì nhứng tay vào nước đến đấy, vậy là xương dăm, vẩy cá rơi vào chậu nước chứ không dính trên tay, không lẫn vào thịt cá.
    • Đầu tiên là bẻ đầu cá lôi ra, thường thì chùm trứng dính luôn theo đầu cá nên rất tiện gỡ. Sau đó kéo bỏ vây, ngạnh(dễ dàng), rồi tách lườn lưng(phần này không có xương), rồi mới tách đến lườn bụng (nhiều xương), phần này phải gỡ kỹ không thì rất dễ hóc.
  • Cá gỡ xong để riêng phần thịt và trứng. Xương và đầu cho vào cối giã nhuyễn, cho nước vào hòa tan đợi lắng, lọc qua rây lấy nước trong, cho vào nồi cùng nước luộc cá.
  • Gừng cắt chỉ, rau cắt nhỏ.
  • Đun sôi nước lọc xương cá, nêm mắm muối vừa ăn. Cho rau vào đun chín, cho thịt cá và gừng cắt chỉ vào, chờ sôi lại bắc xuống ngay. Cho ra bát, ăn nóng.
  • Tô canh ngọt, thơm mùi gừng và mùi cá chứ không hề tanh, rau chín tới xanh mềm không nát, miếng cá nguyên vẹn, nước canh trong vắt, có ánh mỡ xao của cá, vậy là đạt yêu cầu.
  • Tinh tế và ngon lành, đặc trưng của món ăn Hà nội.

Mong các bạn ngon miệng với món canh rau cải cá rô.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau canh rau cai canh cai chua tom vien canh cai kho nau cat heo canh cai xanh trung muoi

nôm nhật Cá trê măng tươi xào thịt gà che do den bánh đa cua bánh qui hình que nep chien cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm ca tim xao Khó gan heo rim man vit kho bia thom ngon Cách làm sườn chua ngọt voi ga Hàn Quốc bột mut khoai lang che bap bot bang tự chế đồ đạc xay sinh tố thơm dâu với sốt mayonnaise bí ngòi nhồi xúc xích trứng bánh khoai bọc xúc xích thit nuong banh mi Lòng trắng trứng hấp sữa tươi am thuc viet nam chả Thit bo trÃƒÆ chả cua canh cÃƒÆ salad mực ống cach lam xoi la nep cach tia hoa qua Bo mỳ long heo xao điều ốc hương xào cay Đồng CAM siro dao Sữa dừa sinh to dao ngon Chọn trái cây cải thiện bệnh tiểuss="label" style="background-color: #39D655" href="/index.php?q=sắp xếp">sắp xếp thit ga kho cu cai cá hồi nướng nấu cháo Khai vị banh bao nhan thit tep kho dồn cach lam mut bi do canh rau cần sup bap cai tim Cánh gà chiên Đặt gỏi củ cải trà i cà y trá n bún ga ran kieu han quoc lương Nghệ An thÆ á c Trung Thu suon sot cam trứng pha sữa cá rô chiên xù xao ngao can tay canh ngao xoài lắc xoài keo muối tôm Xuân Quế che banh lot cua chien gion cà hà p nướng bánh lưỡi mèo cháo bầu HEO món ăn từ hải sản thịt gà rim nấm dạ dày hầm cách làm đậu phụ chiên trứng giải khát ngày hè cháo bí tôm nom chay kem chocolate Bánh bông lan kiểu Nhật ngon đáo để mi y sot pa te trứng cuộn tôm cach lam muc xao ngon hoành thánh cuốn cá các món thịt kho ngon diên om gà nguyên con Lạ miệng mỳ Ý vòng hoa thÒ Canh nấm mồng muc chien bot Mut me Tỉa hoa từ ớt trang trí món ăn bánh rán doremon lam banh my Học emdep sakê cha dau thit so diep chanh day thom ngon bí đỏ cuộn cơm Cách muoi Dưa cơm chiên khô pho mai que ngon ngan quay ngon Cach lam banh cuon che troi nuoc ngon Trải cach lam lau nam cach lam mon ga bo xôi chạo cua