Món ăn này không được phổ biến trong các gia đình cho lắm, nhưng trên thực tế, đó chính là lựa chọn của những người sành về y thực. Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng
Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng

A-ti-sô có vị ngọt đắng, tính mát, và điểm nổi trội là không độc. Cũng chính những thành phần bổ dưỡng trong a-ti-sô mà ngày càng được nhiều người dân tìm hiểu, sử dụng tích cực để bổ trợ cho sức khỏe.

Vốn có tên gọi là artichaut, a-ti-sô là cây do người Pháp mang vào trồng tại Việt Nam. Với địa thế cao, khí hậu trong lành, Đà Lạt là địa điểm lý tưởng để a-ti-sô sinh trưởng và phát triển.

A-ti-sô thuộc loại thảo dược, cao khoảng 1m. Lá mọc so le chia thành nhiều thùy, cạnh có nhiều răng cưa lớn và thưa, mặt trên màu xanh, mặt dưới trắng đục có nhiều lông nhỏ. Hoa mọc ở đầu các nhánh, những cánh hoa tỏa ra tựa như hoa sen.    Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là món ăn giúp bớt "nóng trong người" hiệu quả  

Để bớt "nóng trong người"

Nhờ tính mát gan, a-ti-sô còn được dùng thay thế trà để uống hằng ngày, giúp bồi bổ sức khỏe. Cách chế biến trà a-ti-sô cũng khá giản đơn. Vào mùa thu hoạch, người trồng sẽ đem hoa, lá, thân phơi  khô. Sau đó nghiền nhỏ, thêm chút ít phụ liệu là xong. Trà  a-ti-sô dùng thay nước uống hằng ngày sẽ giống như một vị thuốc giúp tì vị dễ tiêu hóa, trợ tim. Tính mát của a-ti-sô giúp gan, thận lọc bớt chất độc tích tụ lâu ngày; kích thích ăn ngon miệng.

Điểm đặc biệt của a-ti-sô là giảm thân nhiệt rõ rệt cho người có thân nhiệt cao hay đang "nóng trong người" do phải dùng thuốc tây.   Món canh a-ti-sô là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể  

Ngọt ngào canh rau a-ti-sô

Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là một lựa chọn mới giúp thay đổi khẩu vị của những người sành y thực. Để làm món này, phải chọn giò trước (tốt hơn giò sau), và chuẩn bị sẵn 2 hoa a-ti-sô, gia vị muối tiêu, đường, bột ngọt, vừa đủ, rau ngò... Trước tiên đem giò heo cạo sạch, đập phần móng, bóc bỏ phần cứng của móng rồi chặt thành từng khoanh tròn, vừa gắp. Kế đến đem phần chân giò ướp cùng muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím băm thật nhỏ. Để giò heo thấm gia vị trong 30 phút.

Riêng phần củ hoa a-ti-sô thì phải tách rời từng cánh, rửa thật sạch, để ráo nước. Củ hoa còn lại không tách cánh, chỉ cắt bớt phần đầu cánh cứng. Lưu ý là phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch hết các chất bẩn. Sau đó đem hành lá rửa thật sạch, để ráo, xắt ngắn. Tiếp theo, cho nồi nước lên bếp, thêm 1 củ hành tím vào tạo mùi thơm. Nước sôi cho giò heo vào nồi nấu tiếp. Lưu ý không đậy nắp nồi để giữ cho nước canh trong, và nhớ vớt bọt thường xuyên. Chỉ cần để lửa nhỏ cho đến khi canh sôi thì bỏ hoa a-ti-sô vào nồi hầm tiếp khoảng 20 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn là có thể dùng ngay.

Món canh này là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể nhất là tạo sữa, bồi bổ sức khỏe ở sản phụ.

  Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cach nau bun rieu rau cu kem caramen nước bắp Phụ kiện thực phẩm xoi ran kep thit cãƒæ đảm bảo chất lượng Ngaoướng cay"> sườn non nướ Ngon lam banh nachos mexico">cach lam banh nachos mexico món nẠm giấy mua trung thu emdep cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt cach nau xoi nep cam cu sen sot sua chua Lýt hầm bom trám nấu cá thu lam banh beo cach nau mi cay ngon làm bánh cuốn bằng chảo bã³c cach ngam kho qua rung trÃƒÆ xanh đùi gà xá xíu thực đơn hàng ngày cach ve sinh may pha ca phe Phố nhỏ có đủ món ăn ngon cach lam banh mi khoai lang cach nau che ngon cải bẹ gi menu LAU GA THAP CAM cach nau canh chua mien nam tim heo xao ot chuong ngon mon thit tho ngonlac rang">lac rang Lê Thanh Nghị cá basa kho trứng nghêu nướng cách rang lạc bún cuộn Ngao muối cach lam ech xao tia to chè bí đỗ xanh Đồ nướng Chạch đồng om cà xanh Lý rau củ quả Bí quyết cho món mực không bị dai dau ca hoi nau canh chua làm bánh bông lan lagu gà bánh cookies thịt ba chỉ đón tết lam banh gio má ³ banh chiffon thom ngon thịt lợn Bà bẠu ốc xào bơ bánh ngọt kem trÃƒÆ xanh những hàng bánh mì ngon nhất sài gòn cai ngong xao gà chiên sả ớt cach lam mam chung thit đậu hủ ướp mắm hành banh my bacon sot mayonnaise huong dan lam kem trả canh hầm bổ dưỡng rau đay lam aghemono ngon mỳ ý nghêu cai ngong xao ca man ngon vang sua chuoi cho be chả cốm tôm thịt nhân trứng cút Chả cach lam ca trung ngam giam nấu sữa đậu phộng cach lam muop dang xao thit Mì xào bông cải lam bánh phở ếch đồng giáng sinh công thức khoai lang lắc bột xí muội lam goi mien ngon cach nau chao tom nam cai ngot ca ri bo chay bánh sừng bò sữa rÆ á u bẠp hu chè xoài thuoc dua mon gion gion Dùng X么i lam banh bà lai cách ngâm trà đào cá thu rim CA NUONG nem chua rim trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa đồ nhựa Bánh Tiramisu rượu Bailey Canh bầu kem quẠ4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức banh ran khoai lang tim món bò thực hiện nhanh chù cach lam salad ca ngu chao thom ngon món nhậu ngon lam banh bao nuong ngan lop