Món ăn này không được phổ biến trong các gia đình cho lắm, nhưng trên thực tế, đó chính là lựa chọn của những người sành về y thực. Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng
Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng

A-ti-sô có vị ngọt đắng, tính mát, và điểm nổi trội là không độc. Cũng chính những thành phần bổ dưỡng trong a-ti-sô mà ngày càng được nhiều người dân tìm hiểu, sử dụng tích cực để bổ trợ cho sức khỏe.

Vốn có tên gọi là artichaut, a-ti-sô là cây do người Pháp mang vào trồng tại Việt Nam. Với địa thế cao, khí hậu trong lành, Đà Lạt là địa điểm lý tưởng để a-ti-sô sinh trưởng và phát triển.

A-ti-sô thuộc loại thảo dược, cao khoảng 1m. Lá mọc so le chia thành nhiều thùy, cạnh có nhiều răng cưa lớn và thưa, mặt trên màu xanh, mặt dưới trắng đục có nhiều lông nhỏ. Hoa mọc ở đầu các nhánh, những cánh hoa tỏa ra tựa như hoa sen.    Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là món ăn giúp bớt "nóng trong người" hiệu quả  

Để bớt "nóng trong người"

Nhờ tính mát gan, a-ti-sô còn được dùng thay thế trà để uống hằng ngày, giúp bồi bổ sức khỏe. Cách chế biến trà a-ti-sô cũng khá giản đơn. Vào mùa thu hoạch, người trồng sẽ đem hoa, lá, thân phơi  khô. Sau đó nghiền nhỏ, thêm chút ít phụ liệu là xong. Trà  a-ti-sô dùng thay nước uống hằng ngày sẽ giống như một vị thuốc giúp tì vị dễ tiêu hóa, trợ tim. Tính mát của a-ti-sô giúp gan, thận lọc bớt chất độc tích tụ lâu ngày; kích thích ăn ngon miệng.

Điểm đặc biệt của a-ti-sô là giảm thân nhiệt rõ rệt cho người có thân nhiệt cao hay đang "nóng trong người" do phải dùng thuốc tây.   Món canh a-ti-sô là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể  

Ngọt ngào canh rau a-ti-sô

Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là một lựa chọn mới giúp thay đổi khẩu vị của những người sành y thực. Để làm món này, phải chọn giò trước (tốt hơn giò sau), và chuẩn bị sẵn 2 hoa a-ti-sô, gia vị muối tiêu, đường, bột ngọt, vừa đủ, rau ngò... Trước tiên đem giò heo cạo sạch, đập phần móng, bóc bỏ phần cứng của móng rồi chặt thành từng khoanh tròn, vừa gắp. Kế đến đem phần chân giò ướp cùng muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím băm thật nhỏ. Để giò heo thấm gia vị trong 30 phút.

Riêng phần củ hoa a-ti-sô thì phải tách rời từng cánh, rửa thật sạch, để ráo nước. Củ hoa còn lại không tách cánh, chỉ cắt bớt phần đầu cánh cứng. Lưu ý là phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch hết các chất bẩn. Sau đó đem hành lá rửa thật sạch, để ráo, xắt ngắn. Tiếp theo, cho nồi nước lên bếp, thêm 1 củ hành tím vào tạo mùi thơm. Nước sôi cho giò heo vào nồi nấu tiếp. Lưu ý không đậy nắp nồi để giữ cho nước canh trong, và nhớ vớt bọt thường xuyên. Chỉ cần để lửa nhỏ cho đến khi canh sôi thì bỏ hoa a-ti-sô vào nồi hầm tiếp khoảng 20 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn là có thể dùng ngay.

Món canh này là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể nhất là tạo sữa, bồi bổ sức khỏe ở sản phụ.

  Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

hẹ tầng hộp đựngbel" style="background-color: #714CF9" href="/index.php?q=xào tôm">xào tôm lá cẩm Bắc trà táo khô chim cut chien tự làm bột đậu tương thịt gà bọc giấy bạc muối dưa muối rươu Bò viên Cá mè đen nuong thit che hung rau trung vit Bánh trang Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc banh chao bi dao kho chay suon ngon lam banh pancake Đồ uống miến măng măng khô gà Thiên Trúc đu đủ Giò heo Lạ miệng bổ dưỡng với chè đắng huong dan nau ca dieu hong chien ngon Banh mi thịt mon Han Quoc cách làm thạch tại nhà món mỳ nướng rau củ bánh quy lá cây Lá gừng bào ngư hải sâm gà sò điệp tôm sú banh chuoi nuong cách làm bánh su canh ga om bo ham rau cu băn nồi cơm nau sup an sang đậu que xào thịt gà gia dau xanh gio thit sữa canh cà chua nấu cá xao chay cach lam cha ca chien Chôm cơm viên bo kho canh gà su su làm bánh rán bun mang tuoi ga tom rang thit thom ngon thit ga kho nghe tự làm bột đậu nành làm bánh xèo lươn xào lam xoi chả Chuoi nướng m½ flan caramel da day heo xao cay ngot Bánh nhãn mẹo chọn giò ngon trai cay món Thái lẠlẠmón xào ngon muối hành bún riêu tàu hũ Hương Thảo cua lột banh nep gà om nấm củ sen Ngon che dau ngu la dua phở gà món ăn may mắn pho ngon chao cu cá khô Ngô Tuyết Phượng Cách nướng khoai tự Mút ca Rốt trứng vịt gỏi đu đủ bí rợ cuốn xúc xích Cách muoi Dưa xiu mai sot ca chua Phù cải thảo cuộn Menu Cánh gà bi do ngon Phụ nữ Tút tát đồ dùng học cach lam banh Giay kẹo bà o salad rau trộn sốt tự làm bánh gato chien ngon cach nau bún riêu cua banh trang tron ngon sườn non rim cơm dừa chọn chả cốm tra sua tran chau huong que cach lam banh mi áo phông Mẹo ăn nhiều không tăng cân vào dịp cách nấu dầu gấc