Mùa mưa húp một bát canh thì là nấu ốc nóng hổi cũng là một cái thú! Vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là vốn là một kết hợp tuyệt vời, nay mới lạ hơn với viên ốc giòn giòn dai dai, rất đưa cơm!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ốc bươu 200 Gr

• Giò sống 150 Gr

• Cà chua 3 Trái

• Rau thì là 150 Gr

• Hành lá 5 Cọng

• Ớt hiểm 1 Trái

• Tỏi một ít

• Cơm mẻ 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

- Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn thật đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm , 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt , 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.- Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.- Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.

2

- Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào nấu sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2M mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5m muối, 1/2m hạt nêm, 1m bột ngọt và 1m đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.

3

- Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)