Cách nấu canh ốc dọc mùng

Bước thứ nhất(1): Ướp gia vị ốc

– Cho ốc vào chậu ngâm với nước gạo 1 đêm hoặc tầm 6 tiếng để ốc nhả hết bùn đấtbẩn bên trong.

– Cho ốc vào nồi, đổ nước vừa ngập, luộc sôi.

– Luộc ốc xong thì vớt ra, đợi nguội thì khêu lấy ruột ốc.

– rửa thật sạch ốc vừa khêu, bỏ phần bẩn và ốc con nếu có.

– Ướp gia vị vào ốc, để thấm.

Bước thứ hai(2): Sơ chế dọc mùng

– Dọc mùng tước bỏ hết phần xơ bên ngoài.

– Dùng dao thái xéo dọc mùng, dài chừng ngón tay.

– Dùng chút muối xóc dọc mùng để dọc mùng mềm thì đem rửa thật sạch với nước, sau đó vắt ráo.

Bước thứ ba(3): Nấu canh ốc dọc mùng

– Rau và mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Phi thơm hành khô băm thật nhỏ cho thơm rồi cho ốc vào xào, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng, xào chừng 5 phút cho ốc thấm đều.

– Dọc mùng xào chung với cà chua rồi cho vào chung nồi với ốc xào.

– Cho nước với lượng đủ để nấu canh và nồi, thêm sấu vào rồi bắt đầu nấu sôi.

– Canh sôi lên thì cho rau răm và mùi tàu vào rồi tắt lửa là hoàn thành món canh.

Canh ốc dọc mùng ăn quá ngon cơm, ngoài ra cũng có thể dùng ăn với bún cũng rất độc đáo và mới lạ, có thể dùng như món ăn sáng vô cùng ngon miệng.