Món chay rất hợp cho ngày mùng một đầu tháng và ngày rằm, nhân ngày Vu Lan chúng tôi xin gửi tới một công thức nấu món phở chay để bạn có thêm nhiều lựa chọn về món chay trong ngày rằm nhé!
PHỞ CHAY THANH TỊNH CHO RẰM THÁNG BẢY

Món chay rất hợp cho ngày mùng một đầu tháng và ngày rằm, nhân ngày Vu Lan chúng tôi xin gửi tới một công thức nấu món phở chay để bạn có thêm nhiều lựa chọn về món chay trong ngày rằm nhé!

 

pho-chay

Nguyên liệu gồm có: ( 2 bát phở to hoặc 3 bát nhỏ).

3 bát nước lọc lớn.

1 củ cải trắng, rửa thật sạch, cắt củ cải ra thành từng khúc.

1 củ cà rốt to, rửa thật sạch, cắt khúc.

1 củ hành tây nhỏ, hoặc nửa củ tỏ, lột sạch vỏ.

2 cọng hành lá để nguyên và 2 cọng xắt nhỏ. (hoặc có thể thay bằng boarô)

1 củ gừng nhỏ, rửa thật sạch, cắt lát dày và đập dập sơ.

vài cánh hoa hồi và thảo quả (có thể thêm một nhánh quế nếu muốn).

1 thìa bột ngũ vị hương.

Một ít nấm rửa thật sạch.

một ít thịt chay làm sẵn, xắt miếng vừa ăn. Hoặc có thể thay thế bằng đậu khuôn cắt miếng hình cờ domino rồi chiên vàng.

½ (một phần hai) củ hành tím xắt lát (hoặc boa rô).

Bánh phở ( có thể dùng bánh phở tươi hoặc luộc bánh phở khô theo hướng dẫn trên bao bì).

Giá.

Ngò tây.

Bột nêm chay, muối, tiêu.

1 thìa xì dầu.

Cách chế biến:

Nướng sơ gừng và hành tây trên bếp cho gừng và hành hơi xém xém và có mùi thơm. Cho gừng, hành tây và 2 cọng hành lá vào chiếc nồi lớn có chứa sẵn 3 bát nước. Sau đó cho củ cải và cà rốt vào.

Cho hoa hồi và thảo quả lên một chiếc chảo rồi rang sơ trên lửa nhỏ cho có mùi thơm. Có thể cho hoa hồi và thảo quả vào một chiếc bọc vải rồi thả vào nồi nước. Tuy nhiên mình cứ cho thẳng hoa hồi và thảo quả vào nồi nước dùng. Khi nào nấu xong thì mình chỉ viêc vớt ra.

Cho nồi nước dùng lên bếp và nấu sôi. Đợi nước sôi, cho ít bột nêm chay, muối  và ngũ vị hương vào, vặn nhỏ lửa, đậy nắp. Nấu nồi nước khoảng 1 tiếng rưỡi cho các loại rau củ ra hết vị ngọt và nồi nước dùng được thơm.

Trong một chiếc chảo khác, cho ít dầu vào, phi thơm ít hành tím (hoặc boa rô) rồi cho nấm vào xào sơ cho nấm mềm, sau đó cho thịt chay hoặc đậu khuôn đã chiên vàng vào, đảo sơ trên bếp rồi cho xì dầu vào, xào cho đậu khuôn (thịt chay) và nấm thấm gia vị khoảng 1-2′. tắt lửa.

Trụng sơ cho giá mềm rồi cho vào bát. Cho bánh phở lên trên. Cho ít thịt chay (đậu khuôn) và nấm lên trên, chan nước dùng vào tô, sau đó cho thêm hành, ngò và ít tiêu vào. Dùng nóng với tương ớt và tương ăn phở.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Canh Ngon Từ Rau củ

canh bí nhồi thịt ấm lângtyle="background-color: #BD5AE2" href="/index.php?q= cach lam banh trung ngon"> cach lam banh trung ngon Banh canh chay tôm xào trứng muối Cách mua và sử dụng dưa chuột thật canh ngao bí đao Hương Miến xào long ga tinh dầu sức khỏe làm đẹp oải socola cach lam sinh to dua hau dua tuoi CÃƒÆ kho Lu峄檆 đậu đỗ cà chua chiên xù Bánh bí ngô sinh tố bí ngô oreo Phượt ăn khoai lang mận dầm BÃo Phile gà Banh Kim chi mì chũ xào thịt bò Hà Ly Lá gừng Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết pho tron Banh chuoi hấp mẹo Mùa lạnh List Cơm xao s i Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nước cốt banh lemongrass ngon sốt chua ngọt Cá chiên giòn sốt chua gỏi thịt vịt rau củ Lòng thả Quảng Trị bò hầm rượu vang đỏ trứng ốp lết Nau xoi bang noi cơm dien phòng bệnh trong tiết ấm miền nam bằng công thức chè bông cau canh cá ngạnh Mì kim chi Lai láng như bánh tráng phơi sương lá hoa Cải xanh xào bò món bánh mì mới lạ Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả chè đậu sen đậu đen kem trái đào Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt Sua dau nanh CÃƒÆ Kho bánh chưng Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc bánh bột lọc tôm tươi Đậu bắp xào tỏi Cháo đậu chè đậu ván giòn tan lâng đoan mut ca chua bi ngon trang trí nhà bằng hoa nấu xôi đậu xanh cốt dừa nước vải ép an ngon lam Bún qua cầu thấm đượm tình vợ chồng cách làm tóp mỡ xóc muối tỏi