Vào những ngày Tết, bên cạnh những món xào, luộc,… món canh là lựa chọn không thể thiếu giúp gia đình bạn có được một mâm cơm đủ đầy. Vậy đâu là cái tên phù hợp nhất trong những ngày này?
1. Canh măng
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram măng khô
- 1 cái móng giò
- Gia vị các loại:
Thực hiện: Măng khô các bạn hãy ngâm nước trước khoảng 3 ngày, mỗi ngày thay nước 1 lần. Tiếp đến, các bạn cho măng vào luộc, bỏ ra thái miếng và ướp chung với gia vị. Sau đó, các bạn cho măng vào xào, cho nước, móng giò hầm đến khi chín nhừ. Khi ăn, bạn hãy múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là hoàn thành món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Do món ăn này được thực hiện khá cầu kỳ nên bạn có thể nấu nhiều trong một lần để ăn dần trong những ngày Tết.
2. Canh bóng thả
Canh bóng thả là một trong những món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam.
Nguyên liệu gồm có:
- 500gr tôm khô
- 1 cây súp lơ xanh
- 1 cây súp lơ trắng
- 1 củ su hào
- 2 củ cà rốt
- 1 củ gừng
- 200gr bóng
- 200ml rượu trắng
- 200gr đậu Hà Lan
- 200gr nấm hương
- 1 bát giò sống
- Hạt tiêu, gia vị
Thực hiện:
Các bạn hãy ngâm bóng, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, các bạn dùng rượu trắng hòa lẫn với gừng để rửa bóng lại một lần nữa cho sạch.
Sau đó, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như: rửa sạch nấm, nhặt đậu Hà Lan…. Rồi cho tất cả cùng bóng vào nồi nước chần qua rồi vớt lên cho vào bát. Tôm các bạn đun lấy nước, đặt tôm lên trên bát nguyên liệu đã chuẩn bị, đổ nước lên là dùng được.
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa mang đến một năm mới nhiều may mắn.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg khổ qua
- 300 gram thịt nạc xay
- 200 gram cá thác lác
- 3 con khô mực nhỏ
- Hành lá
Thực hiện:
Khổ qua các bạn xẻ dọc múi, bỏ hạt, rửa sạch. Khô mực nướng, xé nhỏ. Sau đó, các bạn trộn thịt, cá thác lác, khô mực với nhau và nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, ½ (một phần hai) muỗng café tiêu và một chút hành lá. Tiếp đến, các bạn luộc qua khổ qua, nhồi hỗn hợp trên vào bên trong và buộc lại. Cuối cúng, các bạn nấu sôi phần nước luộc khổ qua, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu cho mềm và nếm lại cho vừa ăn là được.
4. Canh chua cá lóc
Nguyên liệu gồm có:
- Một con cá lóc
- 1 cây bạc hà
- 5 quả đậu bắp
- ¼ (một phần tư) trái thơm
- 2 quả cà chua
- 50 gram giá sống
- 1 trái me chua
- Rau ngò gai
- Gia vị các loại
Thực hiện: Cá các bạn làm sạch, cắt khúc. Các nguyên liệu khác bỏ bỏ, thái miếng, rửa sạch. Sau đó, các bạn luộc chín cá, thêm me đun cho mềm rồi thêm đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi, nêm nếm là dùng được.
5. Canh sườn chua
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram sườn
- 2 quả cà chua
- Hành lá
Thực hiện : Các bạn chỉ cần xào sườn với cà chua, sau đó thêm nước, nấu sôi, nêm nếm gia bị rồi thêm hành và tắt bếp.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
