Vị chua dịu của dấm bỗng làm át đi mùi tanh của cá, bát canh cá ngần ngọt thanh tao là một gợi ý hấp dẫn cho bữa ăn của bạn trong ngày đấy.
Xem thêm :
Nguyên liệu gồm có:
+ 200 gram cá
+ 2 quả cà chua
+ 1 bát nước to
+ 2 muỗng cà phê bột canh
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường
+ Dấm bỗng
+ Hành lá, thìa là
Cách chế biến:
- Cá ngần rửa thật sạch. Đun một nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, nước sôi đổ cá vào trần sơ để cá sạch nhớt rồi nhanh tay đổ ra rổ cho ráo.
- Hành lá, thìa là nhặt rửa thật sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng hành. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư hoặc bổ kiểu múi cau.
- Rót 1 chút dầu chiên vào nồi, thả hành khô vào phi thơm. Cho cà chua vào chưng lấy màu.
- Đổ nước vào nồi, đậy vun lại chờ sôi. Khi nước sôi, nêm vào đó 2 muỗng cà phê bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường rồi cho cá vào đun hơi to lửa cho canh sôi trở lại.
- Dấm bỗng mỗi nơi bán lại có độ chua khác nhau, vì thế tùy vào độ chua của dấm cũng như khẩu vị riêng, mà các bạn gia giảm lượng dấm bỗng vừa phải vào nồi canh nhé. nếm nêm thêm lần nữa rồi tắt lửa, rắc hành thìa là xắt nhỏ vào canh và múc ra bát.
Trên nền cà chua đỏ tươi xen lẫn màu xanh của hành thìa là, nổi bật lên màu trắng tinh của thân cá ngần chín tới. Bỏ miếng cá vào miệng, ta thấy miếng cá mềm như tan ra, ngòn ngọt. Chiêu thêm ngụm nước canh mới cảm nhận rõ cái vị chua chua, thanh thanh của dấm bỗng quyện cùng với vị ngọt của cá sao mà thanh tao, để lại dư âm đến thế.
Mong các bạn ngon miệng với món canh cá ngần mùa hè nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
