Hướng dẫn

• 1. Nghêu rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 4 - 5 tiếng để nghêu ra hết chất bùn, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho nghêu vào nồi, thêm nước lạnh ngập, nấu sôi đến khi nghêu mở miệng thì tắt lửa, để nguội, tách lấy phần thịt nghêu, giữ lại phần nước.
  
• 2. Cà chua, khế, hành lá, thì là rửa thật sạch, để ráo. Cà chua bổ kiểu múi cau, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, hành lá, thì là xắt nhỏ.
  
• 3. nấu nóng một thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm cho cà chua vào xào, nêm vào một ít muối, nửa thìa nhỏ đường, xào khoảng 3 phút.
  
• 4. Cho tiếp khế vào xào cùng, xào tiếp khoảng 2 phút thì đổ phần nước luộc nghêu ở Bước thứ nhất(1) vào đun cùng.
  
• 5. Đun đến khi nồi canh sôi, đun thêm khoảng từ 5 đến 10 phút, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, cho phần thịt nghêu vào đun cùng, đun tiếp khoảng 2 phút thêm hành lá, thì là vào, tắt lửa, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.