Cái ngọt thanh của nước canh, giòn giòn rau muống cùng hương thơm gừng thoang thoảng đem lại một món ngon.
Canh nghêu nấu rau muống

Canh nghêu nấu rau muống 1
  Hè là mùa nghêu rộ nhất, những con nghêu tươi ngon vừa mới được cào từ bãi bồi luôn hấp dẫn làm nên những món ăn ngon như hấp, nướng, nấu cháo... Trong những ngày hè, bữa ăn gia đình có thêm bát canh nghêu rau muống thì không còn gì bằng.   Để nấu món canh này, không nên lựa những con nghêu quá to. Phù hợp nhất là nghêu "tơ", thịt mềm, thơm, ngọt nước, giá lại thấp hơn rất nhiều so với những con nghêu to. Nghêu mới cào, ngâm cho nhả hết cát trước khi nấu canh, rửa thật sạch, canh lượng nước vừa ăn rồi cho lên bếp luộc. Nước sôi, nghêu há miệng dùng đũa quậy đều cho phần thịt rời ra khỏi vỏ. Vớt bỏ vỏ, phần thịt vớt riêng ra chén, ướp với chút xíu hạt nêm cho thấm.  
Canh nghêu nấu rau muống 2

Khi ăn canh nghêu nấu rau muống, người miền Trung thường ăn kèm với chén cà pháo muối xổi rất đậm đà.

  Không dùng cả cọng lẫn lá như các món thông thường, rau muống nấu canh nghêu thường chỉ lấy phần cọng giòn và vài đọt non trên ngọn. Rau muống nhặt, rửa thật sạch để ráo nước và xắt nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho thịt nghêu vào xào hơi săn. Sau đó cho nước luộc nghêu đã lắng cặn vào nồi nấu sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm lại cho vừa ăn thì tắt lửa.   Vị ngọt của nghêu tơ hòa cùng cái giòn, cái mát của rau muống khiến tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả. bữa ăn ngày hè, chỉ cần tô canh nghêu rau muống, thêm chén cà pháo muối xổi là đủ một bữa ngon giản dị, đậm đà rồi.   Theo VnExpress 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

error

Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá râu cach lam banh dorayaki Cải bắp Cún Khang Thạch trứng gà sáng tạo cho me xao trung GÃ Æ trung vit chien trung vit lon xao me vua dau bep lam banh khoai lan trứng gà trứng vịt dinh dưỡng Phải salad ngô nướng cach lam ga chien tom yum cach lam suon non nuong ngu vi sua chua pho mai nuoc cốt dừa thịt heo kho ngũ vị hương Đấu hu rau đay ăn thịt chó Bột sắn công thức trứng vịt muối Hà Ly chè bơ Hạn Cách làm gỏi xoài thai khoe thịt nướng kiểu hàn quốc trứng gà Cách làm trứng vịt muối Ấm lòng với cháo trắng trứng vịt nau che san day com tom cuon bi xanh nau che dau banh tam mi Tôm thịt Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Cách chế biến lam thịt gà nấu gừng miss a Củ cải trắng muối Bí quyết chọn hoa quả tươi ngon thit lon cuon rau cu đậu phụ lâng nước dừa banh pho mai tu lam Banh que tơi nấm kim châm xào thịt bò Bánh rán bé xinh ăn một lèo hết cả cach ngam bap bo nuoc mam nấu an kho ngao duong hat sen rau quả chứa nước cơ thể Tại Căn ga chiên Căn phòng Ngọt cai chip nam huong thịt ba chỉ thịt heo thơm dứa món bò lá lốt bò lá lốt chảo chống dây nau an sốt chấm nem nướng sua Dồi ích lợi quả me cach lam xuc xich rim Bí kíp sơ chế ốc sạch sẽ ngon lành Coffee kìm au Cach lam goi ngo sen chay sushi sen xoài chín bí ngô bánh bột lọc nhân đỗ xanh súp nui nét văn hóa banh duc so diep ca chem sot kem ngon cach tom hap muoi tâm hồn người Việt thịt đùi cuộn rau củ mi tom chay toi ngon rim thịt lợn cuộn rau củ thịt đùi heo cuộn rau củ hệ tiêu hóa cà rốt thực phẩm sức ăn sáng ly văn CHA bày kẹo oishi phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng vàng Hướng dẫn nấu ăn Khau mon bo ham rau cu hột vịt xào me ích lợi uống nước buổi sớm tiêu công thức gỏi chay hoanh thanh cuon gan ngong 5 cach lam tom hap muoi ngon Cach lam banh flan Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ xoài dinh dưỡng chất xơ cách làm gỏi Đê banh xếp cach lam bong thien ly xao hy lạp Banh bap bánh cỏ bốn lá Giáng sinh ấm áp với những món ngon vui tà may và món ăn đắt nhất thế giới cho cháo hạt sen thịt