Hướng dẫn

• 1. Nghêu ngâm nước nửa ngày trước khi nấu để nghêu nhả hết cát ra. Nếu muốn nghêu nhả cát nhanh hơn, thêm vài giọt dầu mè vào nước ngâm nghêu
• 2. Đậu phụ chần sơ qua nước sôi, cắt miếng vuông vừa ăn
• 3. Hành tây cắt múi cam nhỏ; bí ngòi cắt lát mỏng; rửa thật sạch muối trên thân tảo bẹ, để ráo nước rồi thái sợi
• 4. Nấm mỡ bỏ bớt cuốn, cắt lát mỏng, cho vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ ăn, hầm cùng với tảo bẹ, hành lá cắt khúc, trong vòng 15 phút.
• 5. Bắc chảo dầu xào kim chi và hành tây cho thơm rồi trút hết vào nồi canh, thêm đậu phụ vào nấu chung.
• 6. nếm nêm muối, đường cho vừa miệng.
• 7. Thả nghêu, bí ngòi, cải ngọt vào, nấu vài phút đến khi nghêu há miệng thì tắt lửa ngay.