Nguyên liệu
Cách nấu canh ngao rất quen thuộc mỗi khi mùa hè đến, đặc biệt là vào mùa sấu người ta thường hay nấu món canh ngao với sấu ăn rất đưa cơm. Chút ngòn ngọn của ngao quyện vào vị chua chua của sấu tạo nên một món ăn có hương vị rất riêng mà dân dã. Cách nấu canh ngao với sấu rất dễ làm, ai cũng có thể tự tay nấu cho gia đình mình một tô canh chua ngon rồi. Hãy vào bếp học cách nấu canh chua ngao với sấu cùng chúng tôi nhé! - Ngao: 600gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người) - Sấu: 3-4 quả nhỏ - Cà chua: 2 quả - Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái - Hành: 1 củ - Hành hoa, rau răm, thì là - Gia vị, hạt nêm, mắm.
-
1
Ngao khi mua về bạn có thể ngâm với nước vo gạo cùng với một chút ớt tươi cho ngao nhả hết cát và nhớt trong miệng. Làm như vậy thì món canh ngao sẽ ngon hơn và ngao ăn không bị sạn. Sau đó, khi ngâm chừng 1 đến 2 tiếng thì bạn có thể vớt ra trà rửa thật sạch vỏ ngao rồi mới cho ngao vào luộc chín đến khi thấy ngao há hết miệng thì bạn tắt lửa và vớt ngao ra.
-
2
Tiếp đến, bạn gạn nước ngao ra bát, để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
-
3
Tiếp đến, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa thật sạch đập dập, rau răm, thì là cùng với chút hành lá nhặt sạch rồi thái nhỏ. Cà chua rửa thật sạch thái miếng cho cà nhanh chín khi nấu.
-
4
Sấu cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, đập dập (Nếu thích ăn chua hơn thì có thể dùng 4-5 quả, nhưng đừng cho quá nhiều mà nồi canh sẽ bị chua quá và chát nữa. Vì mình thích ăn quả sấu nên cho nhiều sấu, nhưng chỉ đập dập 4-5 quả để lấy vị chua vừa ăn cho món canh thôi).
-
5
Sau đó, bạn phi thơm hành với 1 chút xíu dầu chiên, cho cà chua vào xào chín mềm với 1 ít gia vị. Cho tiếp ngao và chút xíu mắm vào đảo qua rồi cho tiếp tới sấu.
-
6
Bạn gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi trong tầm 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào. Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa. Bạn cho canh ngao nấu sấu ra bát.
Quá giản đơn giản với cách nấu canh ngao với sấu. Món canh có vị chua của sấu, vị ngọt của ngao, dậy mùi thơm hấp dẫn của các loại rau gia vị rất thích hợp để bạn trổ tài chế biến cho cả nhà ngon cơm trong ngày nóng bức.
Ngoài ra canh ngao nấu sấu ra, bạn có thể có thể thay bằng khế, măng, me... chua tùy thích, cũng có thể cho thêm giá đỗ nấu cùng canh chua cho món cạnh ngon, mát hơn.
Múc canh ngao ra bát ăn nóng với cơm thì sẽ quá ngon. Món canh ngao nấu sấu, bạn có thể ăn cả mùa đông mùa hè nếu là ngày mát trời, bạn có thể cho thêm chút ớt tươi sẽ làm món canh thêm tuyệt vời hơn đấy.
Xem ngay các món canh ngon tuyệt ngon trên Naungon.com nhé!
>>> Cách nấu canh ngao rau muống me chua cực mát
>>> Cách nấu canh ngao chua thanh mát giải nhiệt cả nhà
>>> Canh ngao nấu nấm thanh mát cho bữa ăn ngày hè
Canh ngao nấu sấu chua ngọt tuyệt ngon đãi cả nhà
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh ngao nấu sấu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
