Cách làm canh ngao nấu bầu

Bước thứ nhất(1): Chọn mua ngao và bầu

• Ngao chọn ngao tươi, mới bắt thì sẽ béo và ngọt hơn. Ngao tươi là ngao có ít con mở miệng, không có mùi lạ. Bạn có thể chọn mua ăn ngao trắng hoặc ngao tía tùy sở thích, nhưng ngao tía cho vị đậm đà hơn ngao trắng. Để nấu canh ngao với bầu ngon nhất thì bạn nên chọn ngao tía.
• Bầu nên chọn những quả còn non thì khi nấu nước dùng sẽ ngọt hơn và ăn sẽ mềm, ngon hơn bầu già. Bầu non có da mềm, có thể dùng móng tay bấm nhẹ vào là được. Ngoài ra nên chọn quả bầu dài sẽ ít ruột hơn là bầu tròn.

Bước thứ hai(2): Sơ chế ngao và bầu

• Dùng nạo gọt lớp vỏ bên ngoài bầu bỏ đi. Nếu bầu còn khá non thì bạn có thể không cần gọt bỏ vỏ cũng được. Sau đó bổ đôi quả bầu, nạo bỏ phần ruột đi để canh nấu không bị chua, rồi thái lát mỏng hoặc cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
• Đổ ngao vào trong một nồi nước lạnh rồi đặt lên bếp nấu sôi. Khi thấy nước sôi thì mở vung, đảo đều ngao lên và đun thêm vài phút nữa. Đến khi thấy ngao đã mở miệng hết thì bạn tắt lửa, trút ngao ra rá còn nước luộc ngao giữ lại để nấu canh. Lưu ý không luộc ngao quá kĩ vì nếu không ngao sẽ bị teo lại.

Bước thứ ba(3): Nấu canh ngao với bầu

• Nhặt lấy phần nhân con ngao để riêng ra một chiếc chén. Ướp nhân ngao với chút hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
• Đặt nồi lên bếp, cho phần nhân ngao đã ướp gia vị vào xào qua rồi đổ ra chén.
• Tiếp tục bạn đặt nồi lên bếp, cho phần nước luộc ngao vào nấu sôi rồi thả bầu vào, nêm thêm thìa cà phê đường. Vặn lửa to và nấu canh bầu khoảng 2 phút.
• Tiếp theo bạn cho ngao xào vào nồi canh bầu, nêm lại gia vị mắm, muối sao cho vừa miệng rồi tắt lửa. Cuối cùng rắc hành lá, rau răm vào đảo đều là hoàn thành món canh ngao nấu bầu.

Mẹo nhỏ để có cách làm canh ngao với bầu có màu xanh đẹp mắt là bạn không nên nấu canh kĩ quá và không đậy vung nồi khi cho bầu vào. Các bạn hãy đổi món cho cả nhà mình món canh ngọt thơm này để cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần nhé. Đảm bảo bữa ăn gia đình sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng!