Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg ngao
- 5 - 7 quả sấu xanh
- 1 quả cà chua, 3 củ hành tím, 20 gram hành hoa, 20 gram rau răm, thì là
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, Bột gọt (mì chính).
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ngao mua về bạn ngâm với nước muối loãng cho sạch cát và nhớt.
Bước thứ hai(2): Đun sôi nồi nước rồi cho ngao vào luộc chín, tới khi ngao há miệng thì vớt ra, tách lấy thịt.
Bước thứ ba(3): Nước ngao để lắng rồi gạn lấy nước dùng trong. Lấy ruột ngao ra đĩa cho ráo nước.
Bước thứ tư(4): Hành khô bóc vỏ thái lát, băm thật nhỏ, rau răm, hành hoa nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ, sấu cạo vỏ, cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Bước thứ năm(5): nấu nóng dầu chiên trong nồi, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị. Tiếp đó cho tiếp ngao và một chút nước mắm vào đảo qua rồi cho sấu vào.
Bước thứ sáu(6): Cho nước luộc ngao vào nồi, nấu sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau răm, hành hoa xắt nhỏ vào.
Múc canh ngao nấu sấu ra bát và thưởng thức. Canh ngao nấu sấu có vị chua của sấu, vị ngọt của ngao, dậy mùi thơm hấp dẫn của các loại rau gia vị rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè nóng bức.
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
